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El flan de vainilla es un postre clásico que ha conquistado los corazones y paladares de muchas generaciones. Su textura suave y cremosa, combinada con el sabor dulce y aromático de la vainilla, lo convierte en una delicia que no puede faltar en las mesas de celebraciones y reuniones familiares. En este artículo, te guiaré a través de la receta del flan de vainilla, desde la preparación del caramelo hasta el momento de servirlo, para que puedas disfrutar de este exquisito postre en la comodidad de tu hogar.
## Ingredientes
Para preparar un delicioso flan de vainilla, necesitarás los siguientes ingredientes:
– **500 ml de leche**: La base cremosa del flan.
– **5 huevos**: Proporcionan la estructura y suavidad al postre.
– **150 g de azúcar**: Endulza la mezcla del flan.
– **1 cucharadita de extracto de vainilla**: Aporta el característico sabor a vainilla.
– **100 g de azúcar (para el caramelo)**: Para crear el caramelo que se coloca en el fondo del molde.
## Preparación del Caramelo
El primer paso en la elaboración del flan es preparar el caramelo. Este es un proceso sencillo, pero requiere atención para evitar que el azúcar se queme.
1. **Calentar el azúcar**: En una cacerola, coloca los 100 g de azúcar a fuego medio. Es importante remover constantemente con una cuchara de madera o una espátula para que el azúcar se derrita de manera uniforme. A medida que el azúcar se calienta, comenzará a formar burbujas y cambiará de color. Debes esperar hasta que adquiera un color dorado, similar al de la miel.
2. **Verter el caramelo**: Una vez que el azúcar esté completamente derretido y tenga un color dorado, retira la cacerola del fuego. Con cuidado, vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan, asegurándote de distribuirlo uniformemente. Debes hacerlo rápidamente, ya que el caramelo se endurece al enfriarse.
## Preparación de la Mezcla de Flan
Con el caramelo listo, es momento de preparar la mezcla del flan.
1. **Batir los huevos y el azúcar**: En un bol grande, bate los 5 huevos junto con los 150 g de azúcar. Utiliza un batidor de mano o una batidora eléctrica para asegurarte de que la mezcla esté bien integrada y espumosa.
2. **Añadir la vainilla y la leche**: Agrega la cucharadita de extracto de vainilla y los 500 ml de leche a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. La leche le dará al flan su cremosidad característica, mientras que la vainilla aportará un aroma delicioso.
3. **Verter en el molde**: Con cuidado, vierte la mezcla del flan en el molde que ya contiene el caramelo. Hazlo lentamente para evitar que el caramelo se mezcle con la mezcla del flan.
## Horneado del Flan
El siguiente paso es hornear el flan. Para ello, utilizaremos la técnica del baño maría, que ayuda a que el flan se cocine de manera uniforme y evita que se queme.
1. **Precalentar el horno**: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. **Preparar el baño maría**: Coloca el molde con la mezcla del flan en una bandeja grande. Llena la bandeja con agua caliente, asegurándote de que el agua llegue a la mitad del molde del flan. Esto ayudará a mantener una temperatura constante durante la cocción.
3. **Hornear**: Hornea el flan durante 45-50 minutos. Para saber si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el flan está cocido. Si no, déjalo en el horno unos minutos más.
## Enfriamiento y Desmoldeo
Una vez que el flan esté cocido, es importante dejarlo enfriar adecuadamente antes de servirlo.
1. **Enfriar a temperatura ambiente**: Retira el flan del horno y del baño maría. Deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
2. **Refrigerar**: Luego, cubre el molde con papel film o una tapa y refrigéralo durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien frío. Este paso es crucial, ya que el flan se asienta y adquiere la textura perfecta en el refrigerador.
3. **Desmoldar**: Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegarlo. Luego, coloca un plato de servir sobre el molde y voltea con cuidado. El flan debería deslizarse suavemente, dejando caer el caramelo por encima.
## Servir y Disfrutar
El flan de vainilla se puede servir solo o acompañado de frutas frescas, crema batida o un poco de chocolate derretido. Su presentación es sencilla, pero su sabor es absolutamente delicioso. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial.
### Conclusión
El flan de vainilla es un postre que nunca pasa de moda. Su preparación es fácil y los ingredientes son accesibles, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que desean impresionar a sus invitados o simplemente disfrutar de un dulce en casa. Siguiendo estos pasos, podrás crear un flan de vainilla que seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un postre clásico y delicioso!