Yuca Rellena con Queso: Un Delicioso Platillo Tradicional

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La yuca, también conocida como mandioca o casava, es un tubérculo muy popular en la cocina de varios países de América Latina y el Caribe. Su versatilidad y sabor la convierten en un ingrediente ideal para una variedad de platillos. Uno de los más deliciosos y reconfortantes es la **yuca rellena con queso**. Este platillo combina la suavidad de la yuca con el sabor fundido del queso, creando una experiencia culinaria que no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. En este artículo, te guiaré a través de la receta, así como algunos consejos y variaciones para que puedas disfrutar de este manjar en casa.

## Ingredientes

Para preparar yuca rellena con queso, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 yuca grande (aproximadamente 1.5 kg)
– 200 g de queso mozzarella, rallado o en trozos pequeños
– 1 huevo
– 1 cucharada de mantequilla
– Sal al gusto
– Aceite para freír

## Preparación

### Paso 1: Preparar la Yuca

Comienza pelando la yuca y cortándola en trozos grandes. Es importante asegurarte de eliminar cualquier parte fibrosa del centro, ya que esto puede afectar la textura del platillo. Una vez que tengas los trozos listos, colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua. Agrega una pizca de sal para dar sabor. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto y cocina la yuca durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.

### Paso 2: Hacer el Puré de Yuca

Una vez que la yuca esté cocida, escúrrela y colócala en un tazón grande. Utiliza un triturador de papas o un tenedor para hacer un puré suave. Agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que se derrita e incorpore completamente. Este puré será la base de tu yuca rellena.

### Paso 3: Incorporar el Huevo

Deja que el puré de yuca se enfríe ligeramente antes de añadir el huevo. Mezcla hasta obtener una masa uniforme. La mezcla debe ser manejable y no demasiado pegajosa. Si sientes que está muy pegajosa, puedes agregar un poco de harina para ayudar a darle consistencia.

### Paso 4: Rellenar la Yuca

Toma una porción de masa de yuca y aplánala en la palma de tu mano. Coloca un poco de queso mozzarella en el centro y cubre con más masa de yuca, formando una bola o un óvalo. Asegúrate de que el queso esté completamente cubierto por la yuca para que no se escape durante la fritura.

### Paso 5: Freír las Yucas Rellenas

Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero no humeante, para evitar que las yucas se quemen. Fríe las yucas rellenas en el aceite caliente, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-5 minutos por cada lado.

### Paso 6: Servir

Una vez que las yucas fritas estén listas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las yucas rellenas con queso calientes. Puedes acompañarlas con tu salsa favorita, como una salsa de ajo o una salsa picante, o simplemente disfrutarlas tal cual.

## Consejos y Variaciones

1. **Queso**: Aunque la mozzarella es la opción más común, puedes experimentar con otros tipos de queso, como queso blanco, queso cheddar o incluso quesos más fuertes como el queso azul. Cada tipo de queso aportará un sabor diferente a tu platillo.

2. **Especias**: Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir especias a la masa de yuca. Un poco de pimienta negra, ajo en polvo o incluso hierbas frescas como el cilantro o el perejil pueden realzar el sabor.

3. **Salsas**: Acompañar las yucas rellenas con una salsa puede llevar el platillo a otro nivel. Prueba con una salsa de aguacate, una salsa de tomate picante o una crema agria.

4. **Horno**: Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las yucas rellenas en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200°C (400°F), coloca las yucas en una bandeja para hornear y rocía con un poco de aceite. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

5. **Acompañamientos**: Este platillo se puede servir como aperitivo o como plato principal. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o arroz para una comida más completa.

## Conclusión

La yuca rellena con queso es un platillo que combina tradición y sabor en cada bocado. Su preparación es sencilla y los resultados son siempre satisfactorios. Ya sea que lo prepares para una reunión familiar, una cena con amigos o simplemente para disfrutar en casa, este platillo seguramente será un éxito. Así que no dudes en probar esta receta y compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho! ️‍

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