La gelatina es uno de los postres más populares y queridos en la gastronomía mexicana. Su versatilidad permite combinarla con diferentes sabores y texturas, y hoy te traigo una receta que seguramente encantará a todos: la gelatina de mazapán. Este postre no solo es delicioso, sino que también es bastante fácil de preparar. A continuación, te presento los ingredientes y los pasos necesarios para que puedas disfrutar de esta exquisita gelatina.
Ingredientes:
- 1 Lata de Leche Condensada
- 1 Lata de Leche Evaporada
- 1 Lata de Media Crema
- 3 Tazas de agua
- 6 Mazapanes (28 g c/u)
- 3 Sobres de grenetina (7 g c/u), hidratados en 1/2 taza de agua y disuelta a baño María
- 1 Taza de almendras
Preparación:
- Licuar los ingredientes: Comienza por tomar la licuadora y colocar dentro de ella la lata de leche condensada, la leche evaporada, la media crema, las tres tazas de agua y cinco de los seis mazapanes. Licúa todos estos ingredientes hasta que obtengas una mezcla homogénea y suave. La combinación de las leches con el mazapán creará una base cremosa y llena de sabor.
- Adicionar la grenetina: Con la licuadora en funcionamiento, añade poco a poco la grenetina disuelta a baño María. Es importante hacerlo lentamente para asegurarte de que la grenetina se integre bien a la mezcla, evitando grumos que puedan afectar la textura de tu gelatina.
- Verter en el molde: Una vez que la mezcla esté bien combinada, engrasa un molde para gelatina con un poco de aceite o spray antiadherente. Esto facilitará el desmolde en el momento de servir. Vierte la mezcla licuada en el molde engrasado.
- Refrigerar: Coloca el molde en el refrigerador y déjalo enfriar por varias horas, o hasta que la gelatina cuaje por completo. La paciencia es clave en este paso, ya que un buen cuajado garantizará que tu gelatina mantenga su forma al desmoldarla.
- Desmoldar y decorar: Una vez que la gelatina haya cuajado, es momento de desmoldarla. Para facilitar el proceso, puedes sumergir el molde brevemente en agua caliente para que se afloje. Desmolda con cuidado y colócala en un plato grande. Para decorarla, utiliza el mazapán restante desmenuzado y espolvorea sobre la gelatina, junto con las almendras enteras o laminadas. Esto no solo añadirá un toque decorativo, sino que también realzará el sabor, añadiendo un crujido delicioso.
- Servir y disfrutar: Ya tienes lista tu gelatina de mazapán. Puedes cortarla en porciones y servirla fría. Este postre es ideal para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una celebración especial. Su sabor dulce y su textura cremosa lo hacen perfecto para cerrar una comida o como un antojo a cualquier hora del día.
Consejos adicionales:
- Si deseas intensificar el sabor de tu gelatina de mazapán, considera añadir un toque de esencia de vainilla a la mezcla justo antes de licuar.
- Para un efecto visual impresionante, puedes alternar capas de gelatina de mazapán con capas de gelatina de otro sabor, como fresa o piña. Esto no solo incrementa el atractivo del postre, sino que también agrega más variedad de sabores.
- Puedes utilizar diferentes tipos de nueces para decorar, como nuez pecana o avellanas, para darle un giro diferente a la decoración.
La gelatina de mazapán no solo es un postre que satisface el paladar, sino que también es un reflejo de la rica tradición culinaria de México, donde el mazapán es un dulce clásico amado por muchos. Este postre es una excelente forma de sorprender a tus invitados y deleitar a tu familia con algo verdaderamente especial.
¡No dudes en probar esta deliciosa gelatina de mazapán en tu próxima reunión! Su sabor único seguramente será un gran éxito. Bon appétit.