Bœuf aux Poivrons et Oignons

Le Bœuf aux Poivrons et Oignons est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour ceux qui apprécient les saveurs à la fois sucrées et salées. Originaire de la cuisine asiatique mais apprécié dans le monde entier, ce plat combine de fines tranches de bœuf tendres avec des poivrons croquants et des oignons légèrement caramélisés. Parfait pour un dîner de semaine rapide ou un repas de week-end spécial, il est souvent servi avec du riz, des nouilles sautées ou une simple salade pour équilibrer les saveurs. Le Bœuf aux Poivrons et Oignons est également une excellente façon d’introduire des légumes colorés dans votre alimentation, tout en profitant d’une viande succulente, imprégnée d’une sauce riche et onctueuse. Avec quelques ingrédients simples et un minimum de préparation, vous pouvez créer un plat qui semble raffiné et travaillé sans passer des heures en cuisine. Dans cette recette, la sauce soja et l’huile de sésame ajoutent une profondeur et une richesse de goût, tandis que l’ail et les oignons offrent un arôme alléchant, séduisant même les plus exigeants.

Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux Bœuf aux Poivrons et Oignons, voici les ingrédients dont vous aurez besoin : 500 g de bœuf, idéalement un faux-filet ou un autre morceau tendre, coupé en fines lamelles ; 2 poivrons, de préférence un rouge et un jaune pour la couleur, tranchés en fines lanières ; 1 gros oignon, de préférence jaune, coupé en rondelles ; 3 gousses d’ail finement émincées ; 3 cuillères à soupe de sauce soja ; 1 cuillère à soupe de sauce d’huître, qui est optionnelle mais ajoute de la profondeur de goût ; 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, ou d’huile végétale si vous préférez ; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour épaissir la sauce et adoucir la texture de la viande ; du sel et du poivre au goût ; et quelques brins de ciboulette pour garnir et apporter une touche de fraîcheur à la présentation finale.

Préparation

Pour réaliser ce Bœuf aux Poivrons et Oignons, suivez les étapes suivantes. Étape 1 : Commencez par préparer tous les ingrédients. Coupez le bœuf en fines lamelles pour garantir une cuisson rapide et uniforme. Tranchez ensuite les poivrons et l’oignon, et émincez les gousses d’ail. Cette préparation préalable vous permettra de cuisiner plus efficacement et de vous concentrer sur l’assemblage des saveurs. Étape 2 : Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d’huile de sésame et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes. Cette étape est cruciale pour attendrir le bœuf et l’infuser de saveurs. Étape 3 : Faites chauffer une poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez un filet d’huile végétale ou de sésame, puis faites cuire le bœuf pendant environ 2 à 3 minutes, en veillant à ne pas le surcharger dans la poêle pour qu’il dore bien. Une fois le bœuf cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette. Étape 4 : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire et faites revenir l’ail pendant environ 30 secondes, juste assez pour libérer ses arômes sans qu’il ne brûle. Ajoutez ensuite les oignons et les poivrons et faites-les sauter pendant environ 5 minutes. Les légumes doivent devenir tendres tout en restant légèrement croquants pour offrir une texture intéressante au plat. Étape 5 : Une fois les légumes à la cuisson désirée, remettez le bœuf dans la poêle. Ajoutez la sauce soja restante et, si vous en avez, la sauce d’huître. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Étape 6 : Une fois le plat prêt, garnissez-le de quelques brins de ciboulette hachée pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Variations

Bien que la recette de base soit déjà pleine de saveurs, il existe plusieurs façons de personnaliser ce Bœuf aux Poivrons et Oignons en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main. Vous pouvez, par exemple, ajouter des champignons émincés pour une texture supplémentaire et un goût terreux, ou encore des carottes finement coupées pour une touche sucrée et croquante. Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à incorporer une pincée de flocons de piment rouge ou quelques rondelles de piment frais pour un coup de chaleur. Enfin, pour une note d’acidité, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert juste avant de servir, ce qui équilibrera la richesse du plat avec une pointe de fraîcheur.

Note de Cuisson

Pour que les poivrons et les oignons conservent une texture croquante et une belle couleur vive, veillez à ne pas les cuire trop longtemps. Une cuisson à feu moyen-élevé permet de saisir rapidement les légumes tout en gardant leur croquant. Si vous préférez une sauce légèrement plus épaisse, vous pouvez dissoudre une demi-cuillère à café de fécule de maïs dans un peu d’eau et l’ajouter à la poêle en fin de cuisson. Laissez mijoter quelques minutes de plus, et vous obtiendrez une sauce nappante, parfaite pour enrober les morceaux de bœuf et les légumes.

Suggestions de Service

Le Bœuf aux Poivrons et Oignons se marie merveilleusement bien avec plusieurs accompagnements. Pour une option classique, servez-le avec du riz blanc ou du riz basmati qui absorbera la sauce et équilibrera les saveurs intenses du bœuf et des légumes. Vous pouvez également l’accompagner de nouilles sautées pour un plat plus copieux ou même de légumes vapeur pour un repas léger et équilibré. Une salade verte, croquante et légèrement acidulée, se mariera parfaitement avec les notes sucrées-salées du plat.

Conseils

  1. Choisissez la bonne coupe de bœuf : Optez pour des morceaux tendres comme le faux-filet ou le rumsteck pour une cuisson rapide et une texture fondante. 2. Marinez le bœuf pour plus de saveur : Une marinade rapide avec de la sauce soja et de la fécule de maïs rendra le bœuf plus savoureux et plus tendre. 3. Ne surchargez pas la poêle : Lorsque vous faites sauter le bœuf, veillez à ne pas trop remplir la poêle afin que les morceaux cuisent uniformément et dorent bien.

Temps de Préparation

  • Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 15 minutes – Temps total : 30 minutes

Informations Nutritionnelles (par portion)

  • Calories : Environ 350 kcal – Protéines : 20 g – Lipides : 10 g – Glucides : 20 g – Sodium : 500 mg

Foire aux Questions (FAQs)

1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Cependant, pour une texture optimale, il est préférable de cuisiner le plat juste avant de le servir.

2. Comment rendre le bœuf plus tendre ? Utiliser une coupe de viande de qualité et mariner les morceaux avec de la sauce soja et de la fécule de maïs rendront le bœuf plus tendre. Une cuisson rapide à feu élevé est aussi essentielle pour éviter que la viande ne durcisse.

3. Peut-on remplacer la sauce d’huître ? Oui, la sauce d’huître peut être remplacée par de la sauce teriyaki ou même de la sauce soja sucrée pour une saveur légèrement différente mais tout aussi riche.

4. Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat ? Pour réchauffer le Bœuf aux Poivrons et Oignons, il est préférable de le faire dans une poêle à feu doux en ajoutant un peu d’eau pour que la viande ne se dessèche pas et que les légumes conservent leur texture.

Conclusion

Le Bœuf aux Poivrons et Oignons est une recette polyvalente et pleine de saveurs qui trouve parfaitement sa place aussi bien dans un dîner de semaine rapide que lors d’un repas entre amis. Facile à réaliser et hautement personnalisable, ce plat équilibré mélange harmonieusement les textures et les saveurs. Il peut être ajusté à votre goût, que ce soit en ajoutant des épices, des légumes ou en adaptant la sauce. Accompagné de riz, de nouilles ou de légumes frais, il se transforme en un repas complet et satisfaisant, tout en étant suffisamment léger pour être apprécié sans culpabilité.

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Bœuf aux Poivrons et Oignons


  • Author: mohamed cherif
  • Total Time: 30 minutes

Ingredients

Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux Bœuf aux Poivrons et Oignons, voici les ingrédients dont vous aurez besoin : 500 g de bœuf, idéalement un faux-filet ou un autre morceau tendre, coupé en fines lamelles ; 2 poivrons, de préférence un rouge et un jaune pour la couleur, tranchés en fines lanières ; 1 gros oignon, de préférence jaune, coupé en rondelles ; 3 gousses d’ail finement émincées ; 3 cuillères à soupe de sauce soja ; 1 cuillère à soupe de sauce d’huître, qui est optionnelle mais ajoute de la profondeur de goût ; 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, ou d’huile végétale si vous préférez ; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour épaissir la sauce et adoucir la texture de la viande ; du sel et du poivre au goût ; et quelques brins de ciboulette pour garnir et apporter une touche de fraîcheur à la présentation finale.


Instructions

Préparation

Pour réaliser ce Bœuf aux Poivrons et Oignons, suivez les étapes suivantes. Étape 1 : Commencez par préparer tous les ingrédients. Coupez le bœuf en fines lamelles pour garantir une cuisson rapide et uniforme. Tranchez ensuite les poivrons et l’oignon, et émincez les gousses d’ail. Cette préparation préalable vous permettra de cuisiner plus efficacement et de vous concentrer sur l’assemblage des saveurs. Étape 2 : Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d’huile de sésame et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes. Cette étape est cruciale pour attendrir le bœuf et l’infuser de saveurs. Étape 3 : Faites chauffer une poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez un filet d’huile végétale ou de sésame, puis faites cuire le bœuf pendant environ 2 à 3 minutes, en veillant à ne pas le surcharger dans la poêle pour qu’il dore bien. Une fois le bœuf cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette. Étape 4 : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire et faites revenir l’ail pendant environ 30 secondes, juste assez pour libérer ses arômes sans qu’il ne brûle. Ajoutez ensuite les oignons et les poivrons et faites-les sauter pendant environ 5 minutes. Les légumes doivent devenir tendres tout en restant légèrement croquants pour offrir une texture intéressante au plat. Étape 5 : Une fois les légumes à la cuisson désirée, remettez le bœuf dans la poêle. Ajoutez la sauce soja restante et, si vous en avez, la sauce d’huître. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Étape 6 : Une fois le plat prêt, garnissez-le de quelques brins de ciboulette hachée pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Notes

Pour que les poivrons et les oignons conservent une texture croquante et une belle couleur vive, veillez à ne pas les cuire trop longtemps. Une cuisson à feu moyen-élevé permet de saisir rapidement les légumes tout en gardant leur croquant. Si vous préférez une sauce légèrement plus épaisse, vous pouvez dissoudre une demi-cuillère à café de fécule de maïs dans un peu d’eau et l’ajouter à la poêle en fin de cuisson. Laissez mijoter quelques minutes de plus, et vous obtiendrez une sauce nappante, parfaite pour enrober les morceaux de bœuf et les légumes.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 15 minutes

Nutrition

  • Calories: 350 kcal
  • Sodium: 500 mg
  • Carbohydrates: 20 g
  • Protein: 20 g

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