Si vous êtes fan de la célèbre barre chocolatée Twix, vous allez adorer ces cookies Twix maison. Imaginez des biscuits moelleux, un cœur fondant de caramel, et une délicieuse couche de chocolat qui fond dans la bouche. C’est la recette parfaite pour satisfaire les amateurs de sucreries, combinant le croustillant d’un cookie classique avec l’irrésistible duo caramel-chocolat. À chaque bouchée, vous plongez dans une explosion de textures et de saveurs qui rappellent l’enfance et les petits plaisirs simples de la vie. Ces cookies sont parfaits pour un goûter, un dessert rapide, ou même pour offrir à des amis lors d’une occasion spéciale.
Ingrédients pour des Cookies Twix réussis :
- 200g de farine : La base des cookies. Choisissez une farine de type T55 ou T45 pour des cookies bien aérés et fondants. Vous pouvez également opter pour une version avec farine complète pour un goût plus rustique.
- 100g de sucre : Le sucre blanc permet de donner ce petit côté croustillant à l’extérieur des cookies, tout en maintenant un cœur moelleux. Si vous préférez des cookies moins sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser du sucre de coco pour un goût plus profond.
- 100g de beurre mou : Le beurre est l’ingrédient clé pour apporter de la richesse et du fondant à vos cookies. Utilisez du beurre à température ambiante pour qu’il s’incorpore bien à la pâte et donne une texture parfaite. Si vous voulez une version plus légère, remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes non sucrée.
- 1 œuf : L’œuf permet de lier les ingrédients et d’apporter de la texture aux cookies. Un œuf de taille moyenne est suffisant pour cette recette. Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer l’œuf par une purée de banane ou un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau).
- 150g de caramel : Le caramel est l’ingrédient phare de cette recette. Vous pouvez utiliser du caramel tout prêt, ou le préparer vous-même en faisant fondre du sucre avec un peu de crème. Le caramel apporte ce côté fondant et sucré qui fait tout le charme des Twix.
- 100g de chocolat au lait : Le chocolat au lait est l’élément final qui enveloppe chaque cookie de douceur. Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez utiliser du chocolat noir à 70% de cacao. Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez des morceaux de chocolat à la pâte avant cuisson.
Préparation détaillée des cookies Twix :
1. Préparation du four :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Un four bien préchauffé est essentiel pour obtenir une cuisson homogène de vos cookies, permettant à la pâte de bien gonfler et de cuire sans durcir.
2. Création de la pâte à cookies :
Dans un grand bol, commencez par mélanger le beurre mou et le sucre à l’aide d’une spatule ou d’un batteur électrique. Le mélange doit devenir crémeux et homogène, sans morceaux de beurre. Cela permet d’obtenir des cookies bien moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur.
Ensuite, ajoutez l’œuf entier au mélange beurre-sucre, en fouettant bien pour l’incorporer. Cela donne une texture plus légère à la pâte et aide à lier les ingrédients. Une fois l’œuf bien incorporé, incorporez la farine tamisée petit à petit, tout en mélangeant délicatement. La pâte doit être souple et homogène, légèrement collante mais malléable.
3. Façonnage des cookies :
Prenez des petites portions de pâte et roulez-les entre vos mains pour former des boules de la taille d’une noix. Une fois les boules formées, appuyez légèrement au centre pour créer un petit creux. C’est là que la magie opère : déposez un morceau de caramel dans chaque creux, puis refermez délicatement la pâte autour pour emprisonner le caramel à l’intérieur. Veillez à bien refermer chaque cookie pour que le caramel ne coule pas trop pendant la cuisson.
4. Cuisson :
Disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer car les cookies vont s’étaler légèrement à la cuisson. Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. Le caramel fondra à l’intérieur pour créer un cœur gourmand. Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
5. Enrobage de chocolat :
Pendant que les cookies refroidissent, faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes. Le chocolat doit être bien lisse et brillant. Une fois fondu, trempez le dessus de chaque cookie dans le chocolat ou utilisez une cuillère pour les napper délicatement. Vous pouvez aussi laisser le chocolat durcir légèrement avant de le déposer sur les cookies pour un enrobage plus épais et croquant. Laissez ensuite le chocolat figer à température ambiante ou placez les cookies quelques minutes au réfrigérateur pour accélérer le processus.
Conseils pour des cookies Twix encore plus gourmands :
- Ajoutez une pincée de sel : Saupoudrez une pincée de fleur de sel sur le caramel avant de refermer les cookies. Cela intensifie les saveurs et crée un délicieux contraste sucré-salé, rappelant les meilleures pâtisseries.
- Utilisez du chocolat de qualité : Le choix du chocolat est crucial pour cette recette. Optez pour un chocolat pâtissier de bonne qualité ou un chocolat riche en cacao pour un goût plus intense.
- Variante aux noix : Pour encore plus de croquant, ajoutez des noix concassées ou des noisettes dans la pâte avant cuisson. Elles apporteront une texture supplémentaire qui se marie parfaitement avec le caramel et le chocolat.
- Version sans gluten : Si vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten. Veillez simplement à ajuster la texture de la pâte pour qu’elle ne soit pas trop sèche.
- Ajoutez des morceaux de Twix : Pour une version encore plus indulgente, ajoutez des morceaux de Twix directement dans la pâte. Cela créera une double dose de plaisir chocolaté et caramélisé.
FAQ sur les cookies Twix :
Peut-on congeler les cookies Twix ?
Oui, vous pouvez congeler ces cookies sans problème. Une fois cuits et refroidis, placez-les dans un sac congélation hermétique. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au four pour retrouver tout leur moelleux.
Mon caramel coule trop à la cuisson, que faire ?
Si votre caramel coule trop pendant la cuisson, essayez de refermer plus hermétiquement la pâte autour du caramel. Vous pouvez aussi utiliser un caramel plus épais ou le congeler avant de l’insérer dans la pâte pour qu’il fonde plus lentement à la cuisson.
Peut-on utiliser du caramel beurre salé ?
Absolument ! Le caramel beurre salé est une délicieuse variante qui apporte un contraste encore plus gourmand entre le sucré et le salé. C’est une option parfaite pour les amateurs de saveurs plus complexes.
Comment conserver les cookies Twix ?
Les cookies Twix se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours. Ils resteront moelleux et délicieux. Si vous préférez les cookies bien croustillants, vous pouvez les réchauffer légèrement au four avant de les servir.
Ces cookies Twix maison sont un pur régal pour les gourmands. Laissez-vous tenter par cette recette facile et rapide à préparer, qui deviendra vite un classique de vos pauses sucrées. Que ce soit pour un goûter en famille ou une occasion spéciale, ils feront l’unanimité auprès des petits comme des grands !