Clafoutis aux Poires Facile : Un Dessert Fruité et Doux

Envie d’un dessert simple, gourmand, et rapide à réaliser ? Le clafoutis aux poires est la recette parfaite pour sublimer ce fruit délicat, tout en vous offrant un dessert léger et parfumé. Facile à préparer, ce dessert traditionnel français se compose d’une pâte moelleuse et légèrement sucrée qui vient enrober des morceaux juteux de poires, le tout parfumé à la vanille. Que ce soit pour un repas en famille ou pour surprendre des invités, le clafoutis aux poires fait toujours son effet. La douceur des poires associée à la texture fondante de la pâte en fait une recette incontournable à savourer tiède ou froide, selon vos envies.


Ingrédients pour un clafoutis aux poires réussi :

  • 4 poires : Choisissez des poires bien mûres et juteuses, comme des poires Williams ou Conférence. Elles apporteront toute leur douceur et leur parfum au clafoutis. Vous pouvez aussi mélanger différentes variétés de poires pour un résultat encore plus savoureux.
  • 3 œufs : Les œufs sont essentiels pour la texture du clafoutis. Ils permettent de donner cette consistance proche de celle d’un flan tout en apportant une belle couleur dorée à la cuisson. Si vous voulez alléger la recette, vous pouvez remplacer un œuf par du yaourt nature.
  • 100 g de sucre : Le sucre apporte la douceur nécessaire à la pâte. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts, ou remplacer le sucre blanc par du sucre de canne complet ou du miel pour une version plus saine et au goût plus prononcé.
  • 100 g de farine : La farine permet de donner de la structure à la pâte. Vous pouvez aussi utiliser de la farine de riz ou un mélange sans gluten pour une version adaptée aux personnes intolérantes.
  • 300 ml de lait : Le lait rend la pâte fluide et onctueuse. Pour une version plus légère, vous pouvez opter pour du lait écrémé ou végétal, comme du lait d’amande ou de coco. Cela apportera une touche d’originalité et un léger parfum supplémentaire.
  • 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille : La vanille sublime le goût du clafoutis et se marie à merveille avec les poires. Vous pouvez aussi ajouter un peu de cannelle ou de cardamome pour encore plus de parfum.
  • Une pincée de sel : Le sel rehausse les saveurs et équilibre la douceur du sucre. Il est indispensable dans toute préparation pâtissière.

Préparation du clafoutis aux poires : étape par étape

1. Préparation du four :

Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Un four bien chaud est essentiel pour obtenir une cuisson homogène et permettre au clafoutis de gonfler légèrement tout en restant fondant à l’intérieur.

2. Préparation des poires :

Épluchez les poires à l’aide d’un épluche-légumes, puis coupez-les en morceaux ou en quartiers, selon votre préférence. Si vos poires sont très mûres, vous pouvez les couper en fines lamelles pour qu’elles fondent encore plus à la cuisson. Disposez-les dans un plat à gratin ou un moule à tarte préalablement beurré, en les répartissant uniformément sur toute la surface.

3. Préparation de la pâte à clafoutis :

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sachet de sucre vanillé ou l’extrait de vanille. Utilisez un fouet pour obtenir un mélange mousseux et homogène. Cette étape est cruciale pour donner de la légèreté à la pâte.

Ensuite, ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel en continuant de mélanger. Il est important d’incorporer la farine petit à petit pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et fluide.

Pour finir, incorporez progressivement le lait tout en mélangeant. La pâte doit avoir une consistance proche de celle d’une pâte à crêpes, légèrement épaisse mais bien fluide. Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait.

4. Assemblage et cuisson :

Versez la préparation sur les poires dans le moule, en veillant à bien couvrir tous les morceaux. Vous pouvez légèrement enfoncer les poires dans la pâte pour qu’elles soient bien imprégnées.

Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Le dessus du clafoutis doit être légèrement doré, et la pâte doit être bien prise mais encore fondante au centre. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

Une fois cuit, laissez tiédir le clafoutis avant de le déguster. Il se déguste aussi bien tiède que froid, selon les préférences.


Conseils pour un clafoutis aux poires encore plus gourmand :

  • Ajoutez des amandes effilées : Avant d’enfourner, saupoudrez le clafoutis d’amandes effilées pour ajouter une touche croquante qui se marie parfaitement avec la douceur des poires.
  • Incorporez du rhum : Pour une version plus adulte et légèrement parfumée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ambré dans la pâte. Le mariage rhum-poire est exquis !
  • Variante chocolatée : Si vous êtes amateur de chocolat, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte avant cuisson, ou parsemer le clafoutis de copeaux de chocolat juste après la sortie du four.
  • Ajoutez de la crème fraîche : Pour une texture encore plus riche et onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide entière. Cela apportera une dimension supplémentaire à votre clafoutis.
  • Utilisez d’autres fruits : Si vous aimez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les poires par d’autres fruits comme des pommes, des prunes, des cerises, ou encore des pêches. Chaque fruit apportera une touche différente au clafoutis.

FAQ : Réponses aux questions courantes sur le clafoutis aux poires

Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?

Oui, le clafoutis se conserve très bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer légèrement avant de servir. Il sera tout aussi délicieux.

Mon clafoutis est trop liquide, que faire ?

Si votre clafoutis est trop liquide, il se peut que vos poires aient rendu trop de jus pendant la cuisson. Choisissez des poires moins juteuses, ou ajoutez une cuillère à soupe de maïzena à la pâte pour absorber l’excès de liquide.

Peut-on congeler le clafoutis ?

Il est possible de congeler le clafoutis, bien que sa texture puisse légèrement changer après décongélation. Pour de meilleurs résultats, congelez-le en portions individuelles et réchauffez-le au four pour retrouver une texture proche de l’original.

Quelle est la meilleure façon de servir le clafoutis ?

Le clafoutis se déguste aussi bien tiède que froid. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour encore plus de gourmandise. Un filet de caramel beurre salé ou une sauce chocolat en fera un dessert encore plus irrésistible.

Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?

Absolument, le lait de vache peut être remplacé par du lait végétal comme le lait d’amande, de soja ou d’avoine. Cela apportera un goût légèrement différent, mais tout aussi délicieux.


Le clafoutis aux poires est une recette à la fois simple et raffinée qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Laissez-vous séduire par ce dessert fruité et doux, idéal pour clôturer un repas sur une note légère et sucrée. À servir sans modération, pour toutes les occasions !

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