El pan brioche es un clásico de la repostería que se caracteriza por su textura suave y esponjosa, así como por su sabor ligeramente dulce y mantecoso. Este pan francés ha conquistado paladares en todo el mundo y es perfecto para disfrutar en desayunos, meriendas o como base para deliciosos postres. A continuación te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar un exquisito pan brioche dulce esponjoso.
Ingredientes
Para preparar este delicioso pan brioche necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 grs. de harina de fuerza
- 160 grs. de mantequilla
- 100 grs. de azúcar blanca
- 50 ml. de leche entera
- 18 grs. de levadura fresca
- 8 grs. de sal fina
- 4 huevos medianos
Preparación
Masa brioche:
- El primer paso para elaborar el pan brioche es activar la levadura. En un bol pequeño, vertemos la leche tibia y añadimos la levadura fresca. Mezclamos bien hasta que la levadura se disuelva por completo. Reservamos esta mezcla durante unos minutos para que fermente ligeramente.
- Mientras tanto, en un bol grande, cernimos la harina de fuerza junto con la sal y el azúcar. Luego, agregamos los huevos a la mezcla de ingredientes secos.
- Una vez que la levadura esté activada, incorporamos a la mezcla de harina los líquidos que contiene la leche con la levadura disuelta. Amasamos bien la mezcla, ya sea a mano o utilizando una amasadora, hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente en trozos pequeños. Continuamos amasando la mezcla de nuevo hasta que la masa adquiera una consistencia flexible y homogénea. Debemos amasar durante unos 20 minutos, hasta obtener una masa fina, brillante y elástica.
- Cuando la masa esté bien amasada, la reservamos en un bol previamente engrasado para evitar que se pegue. Cubrimos el bol con un paño limpio o con papel film y dejamos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos. Durante este tiempo, la masa fermentará y aumentará su volumen.
Pan brioche:
- Pasado el tiempo de reposo, retiramos la masa del bol y la colocamos sobre una superficie limpia. Procedemos a dividir la masa en porciones de aproximadamente 50 gramos cada una. Formamos bolitas con cada porción y las colocamos en un molde engrasado o sobre una bandeja.
- Con las bolitas de masa en el molde, cubrimos nuevamente con un paño limpio y dejamos fermentar durante otros 30 minutos. Este segundo reposo permitirá que el pan brioche obtenga su característico volumen.
- Antes de hornear, pintamos los panes con huevo batido ligeramente mezclado con una pizca de sal. Esta acción dará un hermoso color dorado al pan una vez que esté horneado. Luego, dejamos fermentar de nuevo en un lugar cálido durante 120 minutos, lo que le proporcionará esa esponjosidad tan deseada.
Horneado del pan brioche:
- Precalentamos el horno a 180°C antes de que termine la segunda fermentación. Es importante que el horno esté bien caliente para que el pan se cocine de manera uniforme.
- Una vez que los panes hayan duplicado su tamaño, introducimos la bandeja en el horno y dejamos cocinar durante aproximadamente 25 minutos. Durante este tiempo, el aroma dulce y mantecoso del pan brioche llenará la cocina, ¡una verdadera delicia!
- Tras el tiempo de horneado, es fundamental dejar que el pan enfríe sobre una rejilla. Esto permitirá que el vapor se escape y que la corteza mantenga su textura crujiente, mientras que el interior permanece suave y esponjoso.
Consejos para disfrutar del pan brioche:
- El pan brioche es versátil y puede ser disfrutado de muchas maneras. Puedes consumirlo solo, con un poco de mantequilla y mermelada, o tostado con un poco de azúcar glas espolvoreada por encima.
- También puedes usar este delicioso pan para preparar un tostado francés (French toast) o un delicioso pan perdido que encantará a grandes y pequeños.
- Si deseas darle un toque especial, puedes incorporar ingredientes como chispas de chocolate, nueces o frutas secas a la masa antes de dividirla en porciones. Esto le aportará un sabor adicional y variedad a tu pan brioche.
- Para conservar el pan, simplemente guárdalo en una bolsa hermética a temperatura ambiente. El pan brioche se mantendrá fresco durante varios días.
Conclusión
El pan brioche dulce esponjoso es una receta sencilla que te permitirá disfrutar de un delicioso hogar hecho desde cero. No hay nada como el aroma de un pan recién horneado que llena la casa y las sonrisas que genera en quienes lo disfrutan. Con un poco de paciencia y amor por la cocina, conseguirás un pan brioche que se convertirá en el acompañante ideal para tus desayunos y meriendas. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un resultado espectacular. ¡Buen provecho!