El chocoflán es un postre que combina la suavidad del flan con la intensidad del chocolate, creando una experiencia única que deleita a todos los paladares. Su textura esponjosa y su sabor tentador lo han convertido en uno de los favoritos en las mesas de muchas familias y celebraciones. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar este delicioso postre en casa, que seguramente se convertirá en una de tus recetas predilectas.
Ingredientes que Necesitaremos
Para la elaboración del chocoflán casero, necesitaremos los siguientes ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate:
- 125 gr de chocolate para fundir
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos medianos
- 125 gr de azúcar
- 80 gr de harina de trigo
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- Una pizca de sal
Para el flan:
- 300 ml de leche
- 4 huevos grandes
- 120 gr de azúcar
Para el caramelo:
- 4 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de agua
Paso a Paso de la Preparación
Ahora que ya tenemos nuestros ingredientes listos, vamos a adentrarnos en la preparación del chocoflán. La mezcla de sabores y texturas es realmente sublime y siguiendo estos pasos conseguirás un resultado espectacular.
1. Preparación del molde y caramelo
Primero, es esencial preparar el molde. Puedes untarlo con un spray para desmoldar, o en su defecto, enmantequillarlo y enharinarlo. A continuación, prepararemos el caramelo. En una sartén pequeña, mezcla 4 cucharaditas de azúcar con 1 cucharadita de agua a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado. Vierte el caramelo caliente en el fondo del molde, asegurándote de cubrir toda la superficie. Este caramelo se convertirá en una capa deliciosa que complementará nuestra receta.
2. Mezcla del bizcocho de chocolate
En un bol grande, comienza derritiendo la mantequilla en el microondas. Una vez derretida, agrega el chocolate troceado y mezcla con unas varillas hasta que el chocolate esté completamente fundido. Si es necesario, puedes calentar un poco más en el microondas. Este paso es crucial, ya que la mezcla de chocolate y mantequilla será la base de nuestro bizcocho.
En otro bol, bate los 3 huevos medianos junto con los 125 gr de azúcar hasta que la mezcla blanquee. No es necesario batir hasta punto de nieve, solo lo suficiente para que adquiera un color más claro. Luego, añade esta mezcla a la mezcla de chocolate y mantequilla. Con una espátula, integra bien los ingredientes.
A continuación, incorpora la harina de trigo, el cacao en polvo y una pizca de sal. Mezcla suavemente con varillas a baja velocidad para evitar que la masa adquiera demasiado aire. Una vez todo esté bien mezclado, vierte la masa en el molde preparado sobre el caramelo.
3. Preparación del flan
Ahora es el momento de preparar el flan que irá en la parte superior. En un bol, bate los 4 huevos grandes junto con los 120 gr de azúcar hasta que blanqueen. Añade los 300 ml de leche y mezcla bien con una espátula. Esta mezcla será la que viertan suavemente sobre la mezcla de chocolate en el molde. Hazlo lentamente, usando una espátula para frenar la caída de la mezcla, así evitarás que se mezclen ambos componentes.
4. Cocción al baño maría
Precalienta el horno a 180-190°C. Coloca el molde en una bandeja más grande y vierte agua caliente en esta bandeja, asegurándote de que el agua llegue hasta aproximadamente la mitad del molde con la mezcla del chocoflán. Esto cocinara el chocoflán de manera uniforme y asegurará que no se seque.
Cocina durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. A mitad de cocción, si ves que la parte superior se dora demasiado, puedes cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se queme. Para comprobar si el chocoflán está listo, inserta un palillo en el centro; debe salir manchado, pero no húmedo.
Una vez cocido, deja enfriar a temperatura ambiente; esto permitirá que el chocoflán se asiente y sea más fácil de desmoldar. Cuando esté frío, dale la vuelta al molde con cuidado para desmoldar.
5. ¡A disfrutar!
Tu chocoflán casero está listo para ser disfrutado. Puedes servirlo solo o acompañado de un poco de crema batida o salsa de chocolate. Cada porción traerá consigo una explosión de sabor, combinando la suavidad del flan con el profundo sabor del chocolate. Es perfecto para celebraciones especiales, cumpleaños o simplemente para consentir a tus seres queridos en cualquier momento.
No olvides que este postre también se puede personalizar, añadiendo nueces, almendras o frutas al gusto. Con esta receta, seguro dejarás una huella dulce en la memoria de todos aquellos que tengan la suerte de probar tu chocoflán. ¡Manos a la obra y buen provecho!