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El pastel de piña es una deliciosa opción para aquellos que buscan un postre que combine la suavidad de un bizcocho esponjoso con el sabor tropical y jugoso de la piña. Esta receta te llevará a un viaje de sabores que despertarán tus sentidos, haciéndote sentir como si estuvieses en una playa paradisíaca. Con ingredientes simples y un proceso de preparación fácil, este pastel se convertirá en la estrella de tus reuniones y celebraciones.
**Ingredientes necesarios:**
Para preparar un jugoso pastel de piña, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 1/2 tazas de harina todo uso
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
– 1 taza de azúcar granulada
– 2 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 taza de crema agria
– 1 taza de piña aplastada, escurrida
– 1/2 taza de azúcar en polvo
– 2 cucharadas de jugo de piña
**Preparación del pastel:**
1. **Precalentar el horno:** Antes de comenzar a mezclar los ingredientes, es fundamental precalentar el horno a 350°F (175°C). Esto asegura que el pastel se cocine de manera uniforme desde el momento en que se introduce en el horno. También es importante engrasa y enharina una sartén de pan para que el pastel no se pegue durante la cocción.
2. **Mezcla de ingredientes secos:** En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Este paso es crucial para asegurarte de que los agentes de leudado se distribuyan uniformemente en la masa, lo que contribuirá a que el pastel suba correctamente.
3. **Preparación de la mezcla de mantequilla:** En un tazón grande, usa una batidora eléctrica para batir la mantequilla suavizada junto con el azúcar granulada. Hazlo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Este proceso incorpora aire en la mantequilla, lo que resultará en un pastel más esponjoso.
4. **Incorporación de los huevos:** Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Esto ayuda a que los ingredientes se integren mejor y otorga una textura suave al pastel. Después agrega el extracto de vainilla, que aportará un aroma delicioso.
5. **Mezcla de ingredientes húmedos y secos:** A continuación, alterna la mezcla de harina con la crema agria, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Esto es importante para no sobre mezclar la masa y asegurarte de que los ingredientes se combinen perfectamente. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén incorporados, evitando batir en exceso.
6. **Agregar piña:** Incorpora con cuidado la piña aplastada a la mezcla, doblando con una espátula. La piña no solo aportará humedad, sino también un sabor tropical que hará que este pastel sea especial.
7. **Vertiendo la masa:** Vierte la masa en la sartén preparada y suaviza la parte superior con una espátula. Asegúrate de que la mezcla esté distribuida de manera uniforme para que el pastel se cocine de manera parecida por todas partes.
8. **Horneado:** Introduce la sartén en el horno precalentado y hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Este es un paso clave: no abras la puerta del horno antes de los 30 minutos, ya que el cambio de temperatura podría hacer que el pastel se hunda.
9. **Enfriamiento:** Una vez cocido, deja que el pastel se enfríe en la sartén durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Este enfriamiento es esencial, ya que un pastel caliente puede desmoronarse si intentas glasearlo demasiado pronto.
**Preparación del glaseado de piña:**
Mientras el pastel se enfría, puedes preparar un simple y delicioso glaseado de piña. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar en polvo con el jugo de piña hasta obtener una consistencia suave y manejable. Este glaseado será el toque final que hará que tu pastel brille. Cuando el pastel esté completamente frío, llovizna el glaseado sobre él. El azúcar en polvo le dará un glaseado suave y brillante que complementará perfectamente el sabor de la piña.
**Consejos adicionales:**
Para un toque extra, puedes considerar añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla de pastel. Esto realzará los sabores y le dará una frescura adicional. También puedes decorar el pastel con trozos de piña fresca o unas hojas de menta para un acabado más atractivo.
Este jugoso pastel de piña no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar, ¡perfecto para principiantes y expertos en la cocina! Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos y un tiempo total de 1 hora y 15 minutos, podrás disfrutar de una experiencia culinaria gratificante en poco tiempo.
Además, este pastel es ideal para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para un cumpleaños, una reunión familiar, o simplemente para disfrutar en casa, su sabor tropical y su textura esponjosa harán que todos pidan más.
Cada porción tiene aproximadamente 280 calorías, lo que lo convierte en un capricho delicioso sin dejar de ser una opción razonable para quienes desean disfrutar de un postre. Con un total de 8 porciones, es ideal para compartir con amigos y familiares.
¡No esperes más! Prepara este jugoso pastel de piña y deja que su sabor te lleve al cielo .