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Si eres un amante de los postres, seguramente has soñado con una combinación que una la suavidad del queso crema con el sabor intenso del terciopelo rojo y la frescura de las fresas. Esta receta de Cheesecake de Terciopelo Rojo Marbled con Fresas es exactamente eso: una fusión perfecta de sabores y texturas que hará que tus papilas gustativas se deleiten. A continuación, te guiaré paso a paso por esta deliciosa preparación que asombrará a tus amigos y familiares.
**Ingredientes**
Para la base:
– 1 1/2 tazas de migas de galleta de chocolate
– 1/3 de taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
– 3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, suavizado
– 1 taza de azúcar granulada
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 3 huevos grandes
– 1/4 de taza de cacao en polvo
– 1/4 de taza de colorante rojo para alimentos
– 1 taza de crema agria
– 1/2 taza de crema espesa
– 1 taza de fresas frescas, hechas puré
– 1/4 de taza de mermelada de fresa
**Instrucciones**
1. **Prepara el horno**: Precalienta tu horno a 325°F (163°C) y engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas. Esto es fundamental para que el cheesecake no se pegue y puedas desmoldarlo fácilmente al final.
2. **Haz la base**: En un tazón mediano, mezcla las migas de galleta de chocolate con la mantequilla derretida. Revuelve bien para asegurarte de que todas las migas estén bien impregnadas de mantequilla. Luego, presiona esta mezcla firmemente en el fondo del molde para formar una base sólida y compacta que sostenga el cheesecake.
3. **Prepara el relleno**: En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar granulado hasta que la mezcla esté suave y libre de grumos. Esto le dará una consistencia cremosa que es esencial para un buen cheesecake.
4. **Incorpora los huevos**: Agrega el extracto de vainilla y luego los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Esto asegurará que cada huevo se incorpore completamente antes de añadir el siguiente.
5. **Divide la mezcla**: Una vez que la mezcla esté suave, divídela en dos partes iguales. A una de las mitades, añade el cacao en polvo y el colorante rojo para alimentos, mezclando hasta que obtengas un color rojo vibrante y uniforme.
6. **Añade los lácteos**: A la otra mitad de la mezcla, incorpora la crema agria y la crema espesa, batiendo hasta que la mezcla esté completamente homogénea. Esto le dará al cheesecake una textura rica y cremosa que es difícil de resistir.
7. **Crea el efecto marmoleado**: Comienza vertiendo la mezcla de terciopelo rojo sobre la base de galleta en el molde. Luego, con una cuchara, coloca la mezcla de queso crema encima del rojo. Para crear el efecto marmoleado, utiliza un cuchillo para hacer cortes en la mezcla, haciendo suaves movimientos espirales que permitirán que los colores se combinen de manera deliciosa.
8. **Hornea el cheesecake**: Lleva al horno y hornea por 55-60 minutos. La clave es asegurarte de que el centro esté bien fijado pero aún ligeramente tembloroso. Luego apaga el horno y deja el cheesecake enfriarse dentro del horno con la puerta entreabierta, lo que ayudará a prevenir que se agriete.
9. **Refrigeración**: Después de que el cheesecake haya enfriado a temperatura ambiente, refrigéralo por al menos 4 horas, aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche. Esto permitirá que los sabores se asienten y la textura se firme adecuadamente.
10. **Decora y sirve**: Antes de servir, cubre la superficie del cheesecake con una capa de puré de fresas fresco y una mermelada de fresa suavemente calentada. Esto no solo añade un toque de color, sino que también realza el sabor del cheesecake, convirtiéndolo en un postre atractivo y delicioso.
**Conclusión**
Preparar un Cheesecake de Terciopelo Rojo Marbled con Fresas es un placer que combina la elegancia del cheesecake clásico con la diversión del terciopelo rojo. La textura cremosa, el toque de chocolate y la frescura de las fresas son una combinación que despierta cualquier celebración. Ya sea para un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para darte un gusto, esta receta será la estrella indiscutible en tu mesa. Así que reúne tus ingredientes y prepárate para sorprender a todos con este postre impresionante y sabroso. ¡Buen provecho!