###
El bizcocho de zanahoria es una delicia que combina lo dulce y lo saludable en una perfecta armonía. Su textura esponjosa y su sabor característico hacen que este postre sea una opción ideal para cualquier ocasión. Además, la crema de queso que lo acompaña le aporta un toque cremoso y decadente. A continuación, te presento la receta para que puedas prepararlo en casa.
#### Ingredientes
##### Para el bizcocho:
– 250 g de zanahorias ralladas
– 200 g de harina de trigo
– 200 g de azúcar
– 150 ml de aceite de girasol o de oliva suave
– 4 huevos
– 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 2 cucharaditas de canela en polvo
– 1 pizca de sal
– 100 g de nueces picadas (opcional)
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
##### Para la crema (frosting):
– 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
– 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 200 g de azúcar glas
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Nueces picadas (para decorar)
#### Preparación
##### Preparación del bizcocho:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Este paso es crucial para asegurar que el bizcocho se cocine uniformemente.
2. En un bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Tamizar estos ingredientes ayuda a eliminar grumos y garantiza una mezcla más uniforme.
3. En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y pálida. Esto suele tardar unos minutos. Luego, añade el aceite y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
4. Incorpora las zanahorias ralladas a la mezcla de huevo y azúcar. Es importante mezclar bien para que se distribuya de manera uniforme en la masa.
5. Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con movimientos envolventes. Este método ayuda a mantener la aireación de la mezcla. Agrega las nueces picadas si decides usarlas, y mezcla suavemente.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Esto facilita desmoldar el bizcocho después de hornear. Hornea durante unos 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Es importante no abrir el horno durante los primeros 20 minutos para evitar que el bizcocho se baje.
7. Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Luego, colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo. Esto asegura que no se humedezca por el vapor.
##### Preparación de la crema (frosting):
1. En un bol, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Esto puede tardar unos minutos, pero es esencial para lograr una crema bien integrada.
2. Añade el queso crema y sigue batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
3. Poco a poco, incorpora el azúcar glas y la esencia de vainilla. Bate a velocidad baja para evitar que el azúcar glas se esparza por la cocina, luego sube la velocidad hasta que la crema esté suave y esponjosa. Este frosting es lo que dará al bizcocho un acabado delicioso y atractivo.
##### Montaje:
1. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, extiende la crema por encima. Puedes esparcirla de forma uniforme con una espátula o darle una textura especial según prefieras.
2. Para decorar, esparce nueces picadas sobre la parte superior del bizcocho. Esto no solo añade un toque crujiente, sino que también hace que el bizcocho se vea más atractivo.
### Consejos Adicionales
– Asegúrate de que las zanahorias estén bien ralladas, ya que esto ayuda a que se integren mejor en la masa y aporta humedad al bizcocho.
– Si prefieres un bizcocho más húmedo, puedes añadir un poco de piña en su jugo (escurrida y triturada) a la mezcla.
– Este bizcocho es perfecto para acompañar un café o té y también se puede servir en celebraciones como cumpleaños o reuniones familiares.
### Conclusión
El bizcocho de zanahoria con crema y nueces es una opción que encanta tanto a grandes como a chicos. Su combinación de sabores, la frescura de las zanahorias y la cremosidad del frosting hacen que cada bocado sea un placer. Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta que, sin duda, se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta de este manjar y comparte la felicidad de un buen bizcocho!