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El bizcoflan es un postre que combina la suavidad de un flan con la esponjosidad de un bizcocho, creando una experiencia gastronómica única que encanta a grandes y chicos. Si buscas una receta para impresionar en reuniones familiares o simplemente deseas disfrutar de un delicioso postre casero, el bizcoflan es una elección perfecta. En este artículo, te presentaremos una receta sencilla para preparar un delicioso bizcoflan casero, utilizando ingredientes accesibles y un método de elaboración muy claro.
**Ingredientes**
Para que puedas preparar este exquisito bizcoflan, aquí tienes la lista de ingredientes necesarios:
*Para el caramelo:*
– 100 g de azúcar
– 2 cucharadas de agua
*Para el flan:*
– 4 huevos
– 500 ml de leche
– 120 g de azúcar
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
*Para el bizcocho de chocolate:*
– 3 huevos
– 100 g de azúcar
– 100 g de harina de trigo
– 30 g de cacao en polvo sin azúcar
– 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
– 50 ml de leche
– 50 ml de aceite vegetal
**Preparación**
Comencemos con la preparación del bizcoflan, paso a paso para que cada detalle quede perfecto.
1. **Preparación del caramelo**: En una cacerola pequeña, derrite el azúcar con las dos cucharadas de agua a fuego medio. Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado. Este proceso requiere atención, ya que un caramelo demasiado oscuro puede amargar el sabor del postre. Cuando esté dorado, vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan de 22 cm de diámetro, distribuyéndolo bien por toda la base. Deja enfriar.
2. **Preparación del flan**: En un bol grande, bate los 4 huevos con los 120 g de azúcar hasta que estén bien mezclados y espumosos. Luego, agrega los 500 ml de leche y la cucharadita de esencia de vainilla. Sigue batiendo la mezcla hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Esta mezcla de flan se vierte sobre el caramelo ya enfriado en el molde.
3. **Precalentar el horno**: Antes de seguir con la mezcla del bizcocho, precalienta tu horno a 180°C. Esto asegurará que los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
4. **Preparación del bizcocho de chocolate**: En otro bol, bate los 3 huevos con los 100 g de azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen y tenga una textura esponjosa. En este punto, tamiza sobre la mezcla los 100 g de harina de trigo, los 30 g de cacao en polvo y la cucharada de polvo de hornear. Mezcla con movimientos envolventes, cuidando que no se baje la masa.
5. **Incorporación de los líquidos**: A la mezcla anterior, añade los 50 ml de leche y los 50 ml de aceite vegetal. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
6. **Montaje del bizcoflan**: Vierte la mezcla del bizcocho de chocolate sobre la mezcla de flan que ya se encuentra en el molde. Al principio parecerá que se están mezclando, pero no te preocupes, durante la cocción se separarán, formando las distintas capas del bizcoflan.
7. **Baño maría**: Coloca el molde con la mezcla dentro de una bandeja más grande. Llena esta bandeja con agua caliente hasta alcanzar un poco más de la mitad del molde. Esto permitirá que el bizcoflan se cocine de manera uniforme y evitará que se queme.
8. **Horneado**: Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos. Es importante que vigiles la cocción; el bizcoflan estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. **Enfriado**: Una vez que esté cocido, retira el molde del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego refrigera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo durante toda la noche. Esto permitirá que las capas se asienten y el flan obtenga una mejor textura.
10. **Desmoldeo**: Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde, asegurándote de que no haya quedado pegado a las paredes. Luego, coloca un plato grande sobre el molde y voltea con cuidado. El caramelo se derramará sobre el bizcoflan, creando un hermoso y delicioso glaseado.
**Consejos para un Bizcoflan Perfecto**
– Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar a mezclar. Esto ayudará a obtener una textura más uniforme.
– Puedes personalizar tu bizcoflan añadiendo ingredientes como nueces, trozos de chocolate o frutas.
– Si deseas un sabor más intenso, considera agregar una cucharada de licor a la mezcla de flan.
El bizcoflan casero es una elección maravillosa para cualquier ocasión y seguramente dejará a todos con ganas de repetir. Una vez que lo prepares, comprobarás lo fácil que es disfrutar de un postre tan delicioso. ¡Anímate a deleitar a tu familia y amigos con esta exquisitez que combina lo mejor de dos mundos!