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Tarte Butternut, Lardons, Fromage et Noisettes : Une Recette Savoureuse et Réconfortante


  • Author: elise

Description

Avant de se lancer dans la préparation, intéressons-nous aux bienfaits des ingrédients principaux de cette tarte. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est également composée d’ingrédients aux multiples vertus.

  • La butternut : Ce légume est riche en vitamines A et C, en fibres, et en antioxydants. Elle est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et son pouvoir rassasiant, parfait pour éviter les fringales en milieu de soirée.
  • Les lardons : Bien qu’ils apportent une touche gourmande et salée, il est recommandé de les consommer avec modération. Pour une alternative plus légère, vous pouvez opter pour des lardons de dinde ou même du tofu fumé pour une version végétarienne.
  • Le fromage : Dans cette recette, nous utilisons du fromage comme le chèvre ou le comté. Le chèvre est légèrement plus léger et offre une saveur subtile qui se marie bien avec la butternut. Le comté, quant à lui, apporte un goût plus marqué et une texture onctueuse lorsqu’il fond.
  • Les noisettes : Riches en bonnes graisses, les noisettes apportent des protéines végétales, des fibres, ainsi que des vitamines E et B. Leur goût légèrement sucré et leur texture croquante en font un ingrédient parfait pour apporter de la variété au plat.

Ingredients

Scale

Voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour préparer cette tarte savoureuse :

  • 1 pâte brisée (ou feuilletée, selon vos préférences)
  • 400 g de butternut (pelée et coupée en dés)
  • 150 g de lardons
  • 150 g de fromage (chèvre ou comté)
  • 100 g de noisettes concassées
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Muscade (facultatif)


Instructions

La préparation de cette tarte est relativement simple et accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. Voici les différentes étapes pour réussir votre tarte butternut, lardons, fromage et noisettes.

1. Préchauffez le Four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cette étape est essentielle pour s’assurer que la tarte cuise de manière homogène une fois enfournée.

2. Cuisson des Légumes

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de butternut et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Veillez à mélanger régulièrement afin qu’ils n’attachent pas au fond de la poêle. Ensuite, ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade si vous aimez son goût légèrement épicé et chaleureux.

3. Préparez la Garniture

Pendant la cuisson de la butternut et des lardons, préparez la garniture. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le fromage coupé en petits morceaux ainsi que les noisettes concassées. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient répartis de manière uniforme.

4. Assemblez la Tarte

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Répartissez ensuite le mélange de butternut et lardons sur la pâte de manière uniforme. Versez la préparation à base d’œufs, de crème, de fromage, et de noisettes par-dessus. Assurez-vous que la garniture soit bien répartie pour une cuisson homogène.

5. Cuisson au Four

Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, donc surveillez bien la tarte vers la fin de la cuisson.

6. Refroidissement et Dégustation

Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la tiédir pendant quelques minutes avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se développer pleinement et facilite la découpe.

Notes

Les légumes racines, comme la butternut, sont emblématiques des saisons froides. Leur douceur et leur richesse en nutriments en font des alliés parfaits pour traverser l’automne et l’hiver en toute sérénité. Cette tarte est idéale pour ces saisons, car elle est réconfortante, nourrissante, et pleine de saveurs qui rappellent la chaleur du foyer. De plus, la cuisson au four contribue à réchauffer la maison, créant une atmosphère conviviale et chaleureuse.

Conservation et Réchauffage

Si vous avez des restes, ne vous inquiétez pas, cette tarte se conserve très bien ! Vous pouvez la garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 3 jours. Pour la réchauffer, préférez un passage au four à 150°C pendant une quinzaine de minutes plutôt qu’au micro-ondes, afin de préserver le croustillant de la pâte. Vous pouvez aussi la déguster froide, elle reste tout aussi savoureuse.