Préparation

La préparation de cette Tarte Kinder Bueno au Chocolat Blanc et Noisettes se fait en plusieurs étapes simples. Suivez ces instructions pour obtenir une tarte délicieusement fondante et croquante.

Étape 1 : Préparation de la pâte sablée

Commencez par préparer la pâte sablée. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et une pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et travaillez le tout avec les doigts ou un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture sableuse. Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme. Si nécessaire, ajoutez une petite cuillère d’eau froide pour que la pâte prenne bien. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Étape 2 : Cuisson de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de haricots secs, puis enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortez-la du four et laissez-la refroidir pendant que vous préparez la garniture.

Étape 3 : Préparation de la garniture au chocolat blanc et noisettes

Dans une casserole, chauffez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle frémisse. Pendant ce temps, cassez le chocolat blanc en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Lorsque la crème commence à bouillir, versez-la doucement sur le chocolat blanc et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Ajoutez ensuite le beurre et la pâte de noisettes (ou purée de noisettes) et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Laissez refroidir légèrement.

Étape 4 : Montage de la tarte

Une fois la pâte refroidie et la garniture prête, versez la ganache au chocolat blanc et aux noisettes sur la pâte sablée refroidie. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir une couche homogène. Coupez les barres de Kinder Bueno en morceaux et disposez-les harmonieusement sur la garniture. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques noisettes concassées pour plus de texture et de croquant.

Étape 5 : Réfrigération

Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, voire toute une nuit si vous avez le temps. Cela permettra à la garniture de se raffermir et de prendre une consistance parfaite. Vous pouvez également la laisser au réfrigérateur plus longtemps si vous souhaitez préparer cette tarte à l’avance.