Préparation

Pour réaliser ce Bœuf aux Poivrons et Oignons, suivez les étapes suivantes. Étape 1 : Commencez par préparer tous les ingrédients. Coupez le bœuf en fines lamelles pour garantir une cuisson rapide et uniforme. Tranchez ensuite les poivrons et l’oignon, et émincez les gousses d’ail. Cette préparation préalable vous permettra de cuisiner plus efficacement et de vous concentrer sur l’assemblage des saveurs. Étape 2 : Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d’huile de sésame et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes. Cette étape est cruciale pour attendrir le bœuf et l’infuser de saveurs. Étape 3 : Faites chauffer une poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez un filet d’huile végétale ou de sésame, puis faites cuire le bœuf pendant environ 2 à 3 minutes, en veillant à ne pas le surcharger dans la poêle pour qu’il dore bien. Une fois le bœuf cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette. Étape 4 : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire et faites revenir l’ail pendant environ 30 secondes, juste assez pour libérer ses arômes sans qu’il ne brûle. Ajoutez ensuite les oignons et les poivrons et faites-les sauter pendant environ 5 minutes. Les légumes doivent devenir tendres tout en restant légèrement croquants pour offrir une texture intéressante au plat. Étape 5 : Une fois les légumes à la cuisson désirée, remettez le bœuf dans la poêle. Ajoutez la sauce soja restante et, si vous en avez, la sauce d’huître. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Étape 6 : Une fois le plat prêt, garnissez-le de quelques brins de ciboulette hachée pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.