Ces cookies sans sucre et sans farine aux pépites de chocolat sont l’incarnation de la gourmandise saine ! Préparés à partir de bananes mûres et de flocons d’avoine, ils sont parfaits pour une collation ou un petit-déjeuner nutritif et savoureux. Leur douceur naturelle provient uniquement des bananes, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans sacrifier le plaisir du chocolat. Avec des pépites de chocolat noir pour une touche intense, une texture moelleuse et un arôme irrésistible de vanille, ces cookies vous permettront de vous faire plaisir sans culpabilité.
Cette recette est rapide et facile, ne nécessitant aucun ingrédient raffiné ou transformé. C’est une alternative saine aux cookies traditionnels, idéale pour ceux qui souhaitent manger plus sainement sans renoncer au plaisir des douceurs. De plus, l’avoine apporte une dose de fibres qui soutient la digestion et aide à prolonger la sensation de satiété. C’est aussi une excellente option pour ceux qui suivent des régimes alimentaires particuliers, comme le régime sans gluten (à condition d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten). Voici la recette complète, détaillée et remplie de conseils pour réussir vos cookies et les savourer pleinement !
Bienfaits des Ingrédients Utilisés dans cette Recette
Ce qui rend ces cookies particulièrement sains, ce sont les ingrédients qui les composent. Chacun d’eux apporte des bienfaits nutritionnels spécifiques :
- Bananes : Riches en potassium, les bananes fournissent des glucides naturels qui donnent une énergie immédiate, tout en apportant une douceur naturelle. Elles contiennent aussi de la pectine, une fibre qui aide à réguler la digestion et contribue à la sensation de satiété.
- Flocons d’avoine : Source de glucides complexes, l’avoine fournit de l’énergie durable sans provoquer de pics de sucre dans le sang. Elle est riche en fibres solubles, en particulier le bêta-glucane, qui favorise la digestion et aide à réduire le cholestérol.
- Chocolat noir : Avec des propriétés antioxydantes, le chocolat noir aide à combattre le stress oxydatif. Il est également associé à une meilleure santé cardiaque et peut même améliorer l’humeur grâce à ses composés naturels.
- Noix de coco râpée : La noix de coco apporte des graisses saines, comme l’acide laurique, qui a des effets antimicrobiens. Elle ajoute également une texture agréable et légèrement croquante aux cookies.
- Extrait de vanille : En plus d’accentuer les arômes naturels des ingrédients, la vanille a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Ces ingrédients simples et naturels permettent de réaliser une recette à la fois gourmande et équilibrée, idéale pour des collations saines.
Ingrédients
Pour préparer ces délicieux cookies sains, rassemblez les ingrédients suivants :
- 2 bananes mûres : Plus elles sont mûres, plus elles apporteront de la douceur.
- 150g de flocons d’avoine : Ils servent de base, apportant de la texture et une dose de fibres bienfaisantes.
- 100g de pépites de chocolat noir : Vous pouvez opter pour du chocolat noir à 70 % de cacao ou plus pour maximiser les bienfaits.
- 50g de noix de coco râpée : Pour ajouter un croquant naturel et un goût exotique.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Pour rehausser le goût sucré et ajouter un arôme envoûtant.
Instructions de Préparation
- Préparation du Four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, ou graissez légèrement pour éviter que les cookies ne collent.
- Écrasement des Bananes : Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée bien lisse, sans morceaux. C’est cette étape qui apportera le liant nécessaire pour la pâte.
- Mélange des Ingrédients Secs : Ajoutez les flocons d’avoine et la noix de coco râpée à la purée de banane. Mélangez bien pour que chaque flocon d’avoine soit bien enrobé.
- Incorporation du Chocolat et de la Vanille : Ajoutez les pépites de chocolat noir et l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement pour répartir les morceaux de chocolat uniformément dans la pâte. Cela permettra d’avoir du chocolat dans chaque bouchée !
- Formation des Boules de Pâte : Utilisez une cuillère pour prélever de la pâte et formez des boules d’environ la taille d’une noix. Placez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement. Aplatissez chaque boule délicatement avec le dos de la cuillère pour leur donner la forme de cookies.
- Cuisson : Enfournez les cookies pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords et légèrement fermes au toucher. ⏰ Les cookies continueront à durcir en refroidissant, donc veillez à ne pas les cuire trop longtemps.
- Refroidissement : Retirez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Cela les rendra légèrement croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
Conseils pour Personnaliser la Recette
Cette recette est extrêmement flexible et peut être ajustée en fonction de vos goûts et de vos besoins :
- Ajout de Super-Aliments : Pour un boost nutritionnel, ajoutez des graines de chia, des graines de lin moulues ou même des graines de courge. Cela augmentera la teneur en fibres et en oméga-3.
- Épices pour une Saveur Relevée : Vous pouvez incorporer une pincée de cannelle ou de noix de muscade pour une touche épicée, particulièrement agréable en automne.
- Variante avec des Fruits Secs : Les raisins secs, les canneberges séchées ou les morceaux d’abricots apportent une saveur fruitée intéressante.
- Chocolat Blanc ou Lait : Pour les plus gourmands, il est possible de varier avec des pépites de chocolat au lait ou blanc, bien que cela augmente légèrement la teneur en sucre.
- Noix et Graines : Ajoutez des noix de pécan, des noix de macadamia ou des amandes hachées pour une texture encore plus croquante et un goût plus riche.
FAQ – Questions Fréquemment Posées
Ces cookies sont-ils adaptés aux régimes sans gluten ?
Oui, à condition d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten, cette recette convient parfaitement aux personnes évitant le gluten.
Puis-je remplacer la banane par un autre ingrédient ?
Absolument. La compote de pommes non sucrée peut servir de substitut pour un goût plus neutre, tout en apportant une texture similaire.
Comment conserver les cookies ?
Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique. Ils se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante. Pour une conservation prolongée, placez-les au réfrigérateur pendant une semaine ou congelez-les.
Peut-on ajouter des protéines en poudre à la recette ?
Oui, c’est possible ! Ajoutez une ou deux cuillères de protéines en poudre (idéalement sans saveur) pour transformer ces cookies en collation protéinée.
Astuces pour Apprécier vos Cookies
- Petit-Déjeuner Énergétique : Servez les cookies avec un yaourt nature et quelques fruits frais pour un petit-déjeuner équilibré.
- En-cas Rapide : Ces cookies sont parfaits à emporter pour une pause saine au travail ou à l’école.
- Texture Croustillante : Si vous aimez les cookies plus croustillants, laissez-les cuire 2 à 3 minutes de plus.
- Accompagnement pour le Thé ou le Café : Ces cookies se marient parfaitement avec une boisson chaude, ajoutant une touche gourmande et saine à vos pauses.
Conclusion
En résumé, cette recette de cookies sans sucre et sans farine avec des pépites de chocolat est une véritable alternative saine aux biscuits classiques. Rapides à réaliser et délicieusement gourmands, ils plairont à toute la famille et vous permettront de vous faire plaisir sans culpabilité. Vous pouvez même les personnaliser à l’infini selon vos préférences, ce qui en fait une recette aussi polyvalente que délicieuse. Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette et profiter de cookies sains et délicieux ?