Cookies Rustiques Sans Sucre, Graines de Chia et Cannelle : Une Douceur Sainement Gourmande

Si vous êtes à la recherche d’une collation saine mais délicieuse, ne cherchez pas plus loin ! Les cookies rustiques sans sucre aux graines de chia et à la cannelle sont la combinaison parfaite entre douceur naturelle, croquant subtil, et une touche d’épices. Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont également remplis de bienfaits pour la santé grâce à des ingrédients comme les flocons d’avoine, les graines de chia et la purée d’amande. Sans sucre raffiné, ils tirent leur douceur de la banane mûre, ce qui en fait une option idéale pour les collations saines et les goûters pour toute la famille. Ces cookies sont également sans produits d’origine animale, donc parfaits pour les végétaliens ou ceux qui recherchent des alternatives sans lactose.


Ingrédients pour des cookies nutritifs et gourmands sans sucre

  • 200g de flocons d’avoine : La base de ces cookies rustiques. Les flocons d’avoine apportent une texture dense et nourrissante, tout en étant une excellente source de fibres et de glucides complexes, idéaux pour maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée.
  • 100g de purée d’amande : Remplaçant les matières grasses traditionnelles, comme le beurre, la purée d’amande ajoute une richesse naturelle aux cookies. Elle est également riche en acides gras sains et en protéines végétales, contribuant à une texture moelleuse tout en ajoutant une légère saveur de noisette.
  • 50g de graines de chia : Ces petites graines apportent une dose de nutriments impressionnante, notamment des oméga-3, des fibres et des protéines. Elles aident à lier la pâte grâce à leur capacité à absorber le liquide et à former une texture légèrement gélifiée.
  • 1 cuillère à café de cannelle : Épice réconfortante par excellence, la cannelle ajoute une note douce et chaleureuse. Elle possède également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui en fait une excellente addition à ces cookies aussi bons pour le corps que pour les papilles.
  • 1 banane mûre écrasée : La banane est un édulcorant naturel dans cette recette. Elle ajoute une douceur subtile tout en apportant une texture moelleuse aux cookies. De plus, elle est riche en potassium et en fibres, ce qui contribue à faire de ces cookies une collation encore plus nutritive.
  • 1 pincée de sel : Le sel est l’ingrédient qui équilibre les saveurs et rehausse le goût des autres ingrédients. Il est indispensable même dans les recettes sucrées, car il permet de révéler toutes les nuances de saveur.
  • 50 ml de lait végétal : Le lait végétal, comme le lait d’amande, de soja ou d’avoine, est utilisé pour humidifier la pâte et lier les ingrédients ensemble. Il permet d’adapter facilement cette recette aux personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien.

Préparation des cookies rustiques : étape par étape pour un succès garanti

1. Préchauffez votre four :

Avant toute chose, commencez par préchauffer le four à 180°C. Un four bien chaud est essentiel pour obtenir des cookies dorés et parfaitement cuits. Pendant que le four chauffe, vous pouvez préparer votre pâte.

2. Préparez le mélange sec :

Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la cannelle et une pincée de sel. Cela permet de répartir uniformément les saveurs dans la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez tamiser la cannelle pour éviter qu’elle ne fasse des grumeaux. Ce mélange de base garantit une texture bien équilibrée dans chaque bouchée de cookie.

3. Ajoutez la purée d’amande et la banane :

Ajoutez ensuite la purée d’amande et la banane mûre écrasée. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. La purée d’amande remplace ici le beurre, apportant une richesse saine et onctueuse. La banane, quant à elle, ajoute une note sucrée naturelle tout en servant de liant dans la recette.

4. Versez le lait végétal :

Ajoutez ensuite le lait végétal. Ce liquide va permettre de lier tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte moelleuse. Selon la consistance de votre pâte, vous pouvez ajuster la quantité de lait. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait, une cuillère à soupe à la fois.

5. Incorporez les graines de chia :

C’est maintenant le moment d’ajouter les graines de chia. Mélangez bien pour les répartir uniformément dans la pâte. Les graines de chia, une fois cuites, vont apporter un léger croquant et une texture intéressante aux cookies. En plus de cela, elles offrent une excellente source d’acides gras oméga-3.

6. Façonnez vos cookies :

Avec vos mains légèrement humidifiées, façonnez des boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez également aplatir légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère pour leur donner une forme de cookie classique. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre chaque cookie, car ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.

7. Faites cuire les cookies :

Enfournez les cookies dans le four préchauffé à 180°C et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes. La cuisson dépend de la taille de vos cookies et de votre four, alors surveillez-les de près. Ils sont prêts lorsqu’ils sont dorés sur les bords mais encore légèrement moelleux au centre.

8. Refroidissez et dégustez :

Une fois cuits, laissez les cookies refroidir sur une grille. Cela permet de raffermir leur texture tout en conservant un cœur moelleux. Ils sont parfaits pour une dégustation tiède ou à température ambiante. Vous pouvez les savourer tels quels ou les accompagner d’un verre de lait végétal pour un goûter encore plus gourmand !


Astuces et variantes pour personnaliser vos cookies rustiques

Ces cookies rustiques sont très flexibles et peuvent être facilement personnalisés en fonction de vos goûts ou des ingrédients que vous avez sous la main.

Variez les purées d’oléagineux :

Si vous n’avez pas de purée d’amande, vous pouvez la remplacer par de la purée de cacahuètes, de noisettes ou même du beurre de noix de cajou. Chaque type de purée d’oléagineux apportera une saveur unique et différente aux cookies.

Ajoutez des fruits secs ou des noix :

Pour une touche supplémentaire de gourmandise, vous pouvez incorporer des fruits secs comme des raisins, des cranberries ou des abricots secs hachés. Les noix comme les amandes effilées, les noisettes concassées ou les noix de pécan ajoutent également une texture croquante et une saveur délicieuse.

Incorporer des épices :

Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à ajouter une touche de gingembre en poudre, de muscade ou même de cardamome pour un goût encore plus profond et réconfortant. Cela fera de ces cookies un délice réchauffant parfait pour les mois d’hiver.

Remplacez la banane :

Vous n’êtes pas fan de la banane ? Pas de problème ! Vous pouvez la remplacer par de la compote de pommes non sucrée ou de la purée de dattes pour conserver le côté naturellement sucré sans utiliser de sucre ajouté. Chaque substitut apportera une texture légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.

Jouez avec les laits végétaux :

Vous pouvez choisir le lait végétal de votre choix : lait d’amande, de soja, d’avoine ou même de coco. Chaque lait apportera une touche subtile différente aux cookies, alors n’hésitez pas à expérimenter selon vos préférences.

Créez une version chocolatée :

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou des éclats de fèves de cacao à la pâte avant de la faire cuire. Le chocolat se marie à merveille avec la banane et la cannelle, créant une combinaison irrésistible.


FAQ : Réponses à vos questions sur les cookies rustiques sans sucre

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Cela peut être pratique si vous voulez cuire vos cookies frais chaque matin. Vous n’aurez qu’à façonner les boules de pâte et les cuire directement.

Comment conserver ces cookies ?

Une fois cuits et refroidis, vous pouvez conserver ces cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 4 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Ils se réchauffent facilement au four ou au micro-ondes, et retrouvent leur texture moelleuse.

Puis-je utiliser d’autres types de flocons que l’avoine ?

Oui, vous pouvez remplacer les flocons d’avoine par des flocons d’épeautre, de sarrasin ou de quinoa si vous le souhaitez. Assurez-vous simplement que les flocons que vous utilisez aient une texture similaire pour que les cookies gardent leur consistance.

Est-ce que ces cookies conviennent aux enfants ?

Absolument ! Ces cookies sont parfaits pour les enfants, car ils ne contiennent pas de sucre raffiné ni d’additifs artificiels. Ils sont sains, nourrissants et délicieusement doux, ce qui en fait un excellent choix pour une collation ou un goûter équilibré.


Conclusion : Un plaisir simple, rustique et bon pour la santé

En résumé, ces cookies rustiques sans sucre aux graines de chia et à la cannelle sont non seulement faciles à réaliser, mais également bons pour vous et délicieux. Ils conviennent à tous les moments de la journée, que ce soit pour un petit-déjeuner rapide, une collation après l’école ou même un encas sain avant de se coucher. Faciles à personnaliser, vous pouvez les adapter selon vos goûts et vos envies tout en maintenant leur caractère sain et nourrissant. Laissez-vous tenter par cette recette et découvrez une nouvelle manière de vous faire plaisir sans compromis sur la santé.

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