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Los Cuadritos de Sueño de Limón son un postre que combina la frescura del limón con una base crujiente y deliciosa. Este dulce es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una fiesta de cumpleaños o simplemente para disfrutar en casa. Su sabor ácido y dulce a la vez, junto con su textura suave y cremosa, lo convierten en un favorito entre los amantes de los postres. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas preparar estos deliciosos cuadritos en la comodidad de tu hogar.
## Ingredientes
### Para la base:
– 1 taza de harina para todo uso
– 1/2 taza de azúcar granulada
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
– 1 yema de huevo grande
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
### Para el relleno de limón:
– 1 taza de azúcar granulada
– 1/4 taza de fécula de maíz
– 1/4 cucharadita de sal
– 1 taza de agua
– 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
– 2 cucharadas de mantequilla sin sal
– 1 yema de huevo grande
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
## Instrucciones
### Preparación de la base
1. **Precalentar el horno**: Comienza precalentando el horno a 175°C (350°F). Esto es fundamental para que la base se cocine de manera uniforme.
2. **Preparar el molde**: Engrasa y enharina un molde para hornear de 9×13 pulgadas. Esto evitará que los cuadritos se peguen al molde una vez que estén listos.
3. **Mezclar los ingredientes secos**: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y una pizca de sal. Esta mezcla será la base de tus cuadritos.
4. **Incorporar la mantequilla**: Añade los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Con tus dedos, mezcla la mantequilla con la harina hasta que la mezcla tenga una textura similar a migajas gruesas. Este paso es crucial, ya que la mantequilla fría ayudará a que la base quede crujiente.
5. **Agregar la yema de huevo y la vainilla**: Incorpora la yema de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla. Mezcla bien hasta que la masa se una. No te preocupes si parece un poco desmenuzada; es normal.
6. **Formar la base**: Presiona la masa uniformemente en el fondo del molde preparado. Asegúrate de que esté bien compacta para que no se desmorone al cortarla.
7. **Hornear la base**: Hornea la base durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada. Este paso es esencial para que la base tenga una buena textura y sabor.
### Preparación del relleno de limón
8. **Preparar el relleno**: Mientras la base se hornea, puedes preparar el relleno de limón. En una cacerola mediana, bate el azúcar, la fécula de maíz y la sal. Esto ayudará a que no se formen grumos en el relleno.
9. **Incorporar líquidos**: Agrega gradualmente el agua y el jugo de limón a la mezcla seca. Es importante hacerlo poco a poco para que se integren bien.
10. **Cocinar el relleno**: Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 minuto, o hasta que el relleno haya espesado. Este es el momento en que el aroma del limón comenzará a llenar tu cocina.
11. **Agregar los últimos ingredientes**: Retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita y todo esté bien combinado.
### Montaje y horneado final
12. **Verter el relleno**: Una vez que la base esté lista y dorada, vierte el relleno de limón sobre la corteza horneada. Asegúrate de distribuirlo de manera uniforme.
13. **Hornear nuevamente**: Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté firme al tacto. Este paso es crucial para que los cuadritos mantengan su forma al cortarlos.
14. **Enfriar y cortar**: Deja enfriar completamente antes de cortar en cuadritos. Esto permitirá que el relleno se asiente y sea más fácil de manejar.
## Consejos para disfrutar
– **Servir frío**: Estos cuadritos de limón son aún más deliciosos si se sirven fríos. Puedes refrigerarlos durante un par de horas antes de servir.
– **Decoración**: Si deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir para darle un toque especial.
– **Variaciones**: Si te gusta experimentar, puedes añadir un poco de ralladura de limón al relleno para intensificar el sabor.
Los Cuadritos de Sueño de Limón son un postre que seguramente encantará a todos. Su combinación de sabores y texturas los convierte en una opción irresistible. Así que, ¡anímate a prepararlos y disfruta de un pedacito de cielo en cada bocado!