Salmón al Sartén con Salsa de Limón y Ajo: Una Deliciosa Receta para Impresionar

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El salmón es un pescado conocido no solo por su delicioso sabor, sino también por sus múltiples beneficios para la salud. Rico en ácidos grasos omega-3 y proteínas, es una excelente opción para quienes buscan una dieta equilibrada. Hoy te traemos una receta sencilla pero impresionante que hará que tus comidas sean más nutritivas y sabrosas: Salmón al Sartén con Salsa de Limón y Ajo.

#### Ingredientes

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 filetes de salmón (150 g cada uno, sin piel)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
– 4 dientes de ajo, finamente picados
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1/4 taza de crema para cocinar
– Zumo de 2 limones
– 2 cucharadas de mantequilla sin sal
– 1 cucharada de perejil fresco picado

Estos ingredientes son fáciles de conseguir y aportan un sabor increíble al plato final.

#### Preparación

##### 1. Sazonar el salmón

El primer paso en la preparación de este delicioso plato es sazonar los filetes de salmón. Para ello, espolvorea ambos lados de los filetes con sal y pimienta al gusto. Esta simple acción ayudará a realzar el sabor del pescado y hará que cada bocado sea aún más delicioso.

##### 2. Cocinar el salmón

Ahora es momento de cocinar el salmón. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los filetes de salmón a la sartén. Cocina los filetes durante 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y completamente cocidos. Si deseas un salmón jugoso, es esencial no sobrecocinarlos, ya que esto puede hacer que se resequen.

##### 3. Preparar la salsa

Una vez que el salmón esté cocido, retíralo de la sartén y resérvalo. Reduce el fuego a medio y en la misma sartén, añade el ajo picado. Sofríe rápidamente durante aproximadamente 30 segundos, asegurándote de que el ajo no se queme, ya que esto puede darle un sabor amargo a la salsa. A continuación, vierte el caldo de pollo y el zumo de limón, y permite que la mezcla hierva suavemente para reducir a la mitad. Luego, baja el fuego, añade la crema y la mantequilla, y remueve hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y la mezcla esté suave y homogénea.

##### 4. Finalizar

Es hora de volver a incorporar el salmón a la sartén. Coloca los filetes en la salsa, asegurándote de cubrirlos bien. Espolvorea el perejil fresco picado por encima y cocina todo junto durante unos 3 minutos más. Esto permitirá que el salmón se caliente nuevamente y que los sabores de la salsa se integren perfectamente con el pescado.

#### Consejos y Trucos

– **Perfecta cocción del salmón:** Para asegurarte de que el salmón quede jugoso, comienza cocinándolo a fuego alto durante un corto período para sellar los jugos, y luego baja el fuego para terminar la cocción sin secarlo.

– **Intensificar los sabores:** Si deseas un sabor más profundo, deja que el ajo se dore ligeramente antes de añadir los líquidos. Esto liberará más aceites esenciales del ajo, mejorando el sabor final de la salsa.

– **Servicio:** Este plato puede acompañarse con una guarnición de vegetales al vapor, puré de patatas o una ensalada fresca. Todo ello complementará perfectamente el sabor del salmón.

– **Variedad:** Para darle un toque especial a la salsa, prueba a añadir un poco de ralladura de limón a la mezcla. Esto intensificará el sabor cítrico y dará un frescor adicional al plato.

#### Conclusión

El Salmón al Sartén con Salsa de Limón y Ajo es una receta sofisticada pero fácil de preparar que seguro impresionará a tus invitados. Ideal para una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida saludable en casa, esta receta destaca por su equilibrio entre el sabor del pescado y la frescura de la salsa de limón.

No olvides que la clave está en elegir un buen salmón y en cuidar cada paso del proceso de cocción. Disfruta de este delicioso plato y sorprende a todos aquellos que compartan la mesa contigo. ¡Buen provecho!

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