Si hay un postre que enamora a todos los mexicanos, ese es el pastel de tres leches. Pero hoy, te traigo una versión aún más deliciosa y sorprendente: el pastel de tres leches con chocoflan. Esta combinación perfecta entre la suavidad del pastel bañado en tres tipos de leche y la cremosidad del flan con caramelo es simplemente irresistible. Sin más preámbulo, te presento la receta completa para que prepares este deleite en tu hogar.
Ingredientes
Para el bizcocho de vainilla:
- 1 taza de leche
- 4 huevos
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ taza de mantequilla
- ½ taza de azúcar
Para el flan:
- 1 taza de queso crema (190 g)
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 5 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Para el caramelo:
- 1 ½ tazas de azúcar
Para el bizcocho de chocolate:
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- ½ taza de cocoa Hershey’s
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ taza de azúcar
Para las tres leches:
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
Para decorar:
- Barra de repostería chocolate amargo Hershey’s (derretido)
- Chispas de chocolate amargo Hershey’s
- Chispas Hershey’s Cookies ‘n’ Creme
Preparación
- Precalentamos el horno a 200°C. Es el primer paso esencial para asegurarnos de que nuestro pastel se cocine de manera uniforme.
- Bizcocho de vainilla: En una licuadora, mezcla la leche, los huevos, el polvo para hornear, la harina de trigo, la mantequilla, la esencia de vainilla y el azúcar. Licúa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Vierte esta mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180°C durante aproximadamente 40 minutos. Una vez que el bizcocho esté cocido, retíralo del horno, déjalo enfriar, desmóldalo y resérvalo.
- Caramelo: En una olla a fuego medio, agrega los 1 ½ tazas de azúcar. Cocina hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte el caramelo en un molde y resérvalo para la siguiente etapa.
- Flan: Licúa la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, la esencia de vainilla y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Esta mezcla la verterás sobre el molde que contiene el caramelo. Cubre el molde con papel aluminio y hornea a baño maría a 200°C por 50 minutos. Una vez cocido, retíralo del horno, deja que enfríe, desmóldalo y resérvalo nuevamente.
- Bizcocho de chocolate: Repite el proceso anterior. Licúa la leche, los huevos, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la cocoa Hershey’s hasta que todo esté bien mezclado. Hornea el bizcocho a 180°C por 50 minutos. Como en los pasos anteriores, retíralo del horno, enfríalo, y desmóldalo.
- Mezcla de tres leches: En un recipiente, mezcla una taza de leche, las dos cucharadas de esencia de vainilla, la leche evaporada y la leche condensada. Esta mezcla le dará ese toque especial y jugoso a nuestro pastel.
- Armar el pastel: Comienza colocando el bizcocho de chocolate como base. Encima, coloca el flan con caramelo y finalmente, el bizcocho de vainilla. Baña todo el pastel con la mezcla de tres leches, asegurándote de que se impregné bien. Cubre con betún hasta que esté liso. Refrigerar el pastel de tres leches con chocoflan durante 30 minutos. Si es necesario, añade otra capa de betún para cubrir imperfecciones.
- Decoración: El último paso y posiblemente el más divertido. Decora el pastel con el chocolate amargo Hershey’s derretido, las chispas de chocolate amargo y las chispas de Hershey’s Cookies ‘n’ Creme. Esto no solo le dará un aspecto espectacular, sino que también aumentará el deleite de tu postre.
Conclusión
El pastel de tres leches con chocoflan es un postre que seguramente dejará a todos los que lo prueben deseando más. Es un excelente cierre para cualquier celebración o simplemente una oportunidad para consentir a tu familia con algo especial. Prepararlo puede requerir un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado bien vale la pena. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con esta explosión de sabores!