La crema pastelera de fresa es una de esas preparaciones que encantan a todos, tanto a grandes como a pequeños. Esta exquisita crema es perfecta para rellenar pasteles, tartas, profiteroles o simplemente para disfrutarla sola. Además, su color y sabor fresco la convierten en un postre de temporada, ideal para aquellos días soleados. A continuación, te mostramos cómo preparar una deliciosa crema pastelera de fresa con ingredientes sencillos y un procedimiento fácil de seguir.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa crema pastelera de fresa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 huevos
- 3/4 litro de leche
- 215 gr de azúcar
- 4 cucharadas de maicena
- 300 gr de fresas
Preparación
Paso 1: Preparar las Fresas
El primer paso para hacer nuestra crema pastelera de fresa es preparar las fresas. Debemos dejarlas en remojo en un cuenco con agua durante unos minutos. Este sencillo paso no solo ayuda a que las fresas se mantengan limpias, sino que también les da una textura ligeramente más tierna, lo que facilitará su procesado en la batidora.
Paso 2: Calentar la Leche
Mientras las fresas están en remojo, es momento de calentar la leche. En una cacerola, coloca el 3/4 litro de leche y ponla a fuego medio. Es crucial que la leche no hierva, ya que esto puede alterar la textura de nuestra crema. Simplemente caliéntala hasta que esté caliente, pero sin llegar a hervir.
Paso 3: Batir los Huevos
Ahora, pasamos al siguiente paso: batir los huevos. En un bol grande, agrega los 4 huevos junto con los 215 gramos de azúcar y las 4 cucharadas de maicena. Con la ayuda de unas varillas, empieza a batir la mezcla. El objetivo es conseguir una combinación homogénea que tenga un tono blanquecino, lo que indicará que los ingredientes han sido bien integrados.
Paso 4: Hacer el Puré de Fresas
Una vez que las fresas han estado en remojo el tiempo suficiente, las sacamos del agua y las pasamos por la batidora. Es recomendable agregar un poco del agua donde las dejamos en remojo para ayudar a formar un puré suave y cremoso. Este puré de fresa se añadirá a nuestra mezcla de huevos, azúcar y maicena, aportando ese delicioso sabor frutal que caracteriza a nuestra crema pastelera de fresa. Bate nuevamente para integrar bien todos los ingredientes.
Paso 5: Mezcla con la Leche
El siguiente paso es unir la mezcla de huevo y el puré de fresa con la leche caliente. Para ello, utiliza un colador para verter la mezcla en la cacerola con la leche. Esto ayudará a que la crema quede más fina y sin grumos. Mientras viertes la mezcla, no dejes de remover con una cuchara de madera o una espátula. Es muy importante que mantengas el fuego bajo para que la crema no hierva. Continúa removiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia más espesa y cremosa.
Paso 6: Enfriar la Crema
Una vez que la crema pastelera de fresa está lista, retírala del fuego y déjala enfriar un poco a temperatura ambiente. Cuando esté tibia, transfiérela a un cuenco o recipiente hermético y métela en la nevera. Deja que se enfríe completamente antes de usarla. Esto no solo ayudará a que tome una mejor consistencia, sino que también intensificará el sabor de las fresas.
Usos de la Crema Pastelera de Fresa
Ahora que tienes tu crema pastelera de fresa lista, las posibilidades son prácticamente infinitas. Puedes utilizarla para rellenar tartas, como base para una deliciosa tarta de fresas, o incluso como relleno para magdalenas o cupcakes. También es perfecta como acompañamiento de una galleta o como postre individual en copas junto con trozos de fresas frescas y un poco de nata montada.
Este postre no solo es fácil de hacer, sino que también es un deleite para la vista y el paladar. Su color vibrante y su textura suave la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde celebraciones familiares hasta una merienda con amigos.
Consejos Finales
- Asegúrate de usar fresas frescas y de buena calidad, ya que esto impactará significativamente en el sabor de tu crema.
- Puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la mezcla de huevo para darle un toque extra de sabor.
- Si buscas una versión más ligera, puedes sustituir parte de la leche por leche evaporada.
- No dudes en experimentar: prueba con otras frutas como mango o kiwi para crear variaciones de esta deliciosa crema pastelera.
La crema pastelera de fresa es un verdadero placer que merece un lugar especial en tu recetario. Así que anímate a prepararla y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso postre que, sin duda, hará que todos pidan más. ¡Buen provecho!