1. Misturando a Massa:

Em uma tigela grande, misture o arroz, os ovos e o leite até formar uma base cremosa.

Adicione o queijo ralado, a cenoura, a cebola e a salsinha. Misture bem.

Acrescente a farinha e o fermento, ajustando o sal e a pimenta. A massa deve ficar firme o suficiente para modelar com uma colher.

2. Modelando os Bolinhos:

Com o auxílio de duas colheres, molde os bolinhos no formato desejado (ou use as mãos levemente untadas).

Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com azeite.

3. Assando:

Preaqueça o forno a 200°C.

Pincele um pouco de azeite sobre os bolinhos para deixá-los douradinhos e leve para assar por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam crocantes por fora e macios por dentro.

4. Servindo:

Sirva os bolinhos ainda quentinhos como acompanhamento, lanche ou entrada. Ficam deliciosos com um molho de iogurte ou molho de pimenta.

Rendimento: Cerca de 20 bolinhos.