Préparation

La préparation de ce plat est simple et rapide, voici les étapes à suivre pour réussir votre bœuf aux oignons et riz :

Étape 1 : Cuisson du riz

Commencez par cuire le riz. Pour cela, rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Ensuite, mettez-le dans une casserole avec de l’eau et une pincée de sel. Faites cuire selon les instructions sur l’emballage (en général, environ 10 à 12 minutes pour du riz basmati). Une fois cuit, égouttez le riz et réservez-le. Vous pouvez également préparer le riz à l’avance si vous avez peu de temps.

Étape 2 : Cuisson du bœuf

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les saisir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Assurez-vous que le bœuf soit bien cuit à votre goût, puis retirez-le de la poêle et réservez.

Étape 3 : Caramélisation des oignons

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Cette étape est importante pour développer la douceur des oignons, qui apportera de la richesse au plat.

Étape 4 : Ajout de l’ail et des épices

Lorsque les oignons sont prêts, ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé. Incorporez ensuite le paprika, le thym, le sel et le poivre. Si vous aimez une touche de salé, vous pouvez ajouter une cuillère de sauce soja pour un goût plus umami. Remuez bien pour que les épices se mélangent avec les oignons et l’ail.

Étape 5 : Mélange du bœuf et du riz

Ajoutez les morceaux de bœuf réservés dans la poêle avec les oignons et l’ail. Mélangez bien pour que la viande soit bien enrobée des saveurs. Versez le bouillon dans la poêle, puis laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit et que les saveurs se soient bien mélangées. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.

Étape 6 : Assemblage final

Une fois la cuisson terminée, ajoutez le riz cuit dans la poêle avec le bœuf et les oignons. Mélangez soigneusement pour que le riz s’imprègne bien de la sauce. Vous pouvez ajouter une noix de beurre à ce stade pour donner un côté onctueux au plat. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon votre goût. Garnissez le tout de persil frais haché avant de servir.