La quiche façon tartiflette est un véritable mariage entre deux grands classiques de la cuisine française : la quiche et la célèbre tartiflette. Ce plat réunit la gourmandise du reblochon fondant, des pommes de terre et des lardons, le tout dans une pâte croustillante. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, et évoque le confort des soirées d’hiver au coin du feu. Dans cet article, découvrez l’histoire de cette recette, ses étapes de préparation, et bien plus encore !
Histoire de la quiche façon tartiflette ️
La tartiflette est une spécialité savoyarde créée dans les années 1980 pour promouvoir le reblochon, un fromage à pâte molle originaire de Haute-Savoie. La recette traditionnelle est composée de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de reblochon fondu, le tout gratiné au four.
La quiche, quant à elle, trouve ses origines en Lorraine au XVIe siècle. Ce plat, à base d’œufs et de crème cuits dans une pâte, est aujourd’hui décliné de multiples façons. La quiche façon tartiflette est donc une version revisitée qui combine ces deux recettes emblématiques, en remplaçant la base de la tartiflette par une pâte brisée croustillante.
Les ingrédients pour une quiche façon tartiflette réussie
Ingrédients principaux :
- 1 pâte brisée : La base croustillante de la quiche.
- 200g de lardons de dinde : Pour apporter une touche fumée et savoureuse sans utiliser de porc.
- 1 oignon : Pour une base aromatique.
- 300g de pommes de terre : L’élément fondant et rassasiant du plat.
- 200g de reblochon : Le fromage star qui donne son caractère à la recette.
- 3 œufs : La base de l’appareil à quiche.
- 20cl de crème fraîche : Pour une texture onctueuse et crémeuse.
- Sel et poivre : Pour ajuster l’assaisonnement.
Préparation de la quiche façon tartiflette : Les étapes simples
1. Préparer le four
Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez la quiche.
2. Cuisson des lardons et des oignons
Dans une poêle, faites revenir les lardons de dinde avec l’oignon émincé jusqu’à ce que tout soit bien doré. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Cette étape permet de libérer les saveurs et de bien cuire les lardons.
3. Cuisson des pommes de terre
Pendant ce temps, cuisez les pommes de terre à l’eau pendant 15 à 20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en rondelles.
4. Assembler la quiche ️
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette. Disposez ensuite les lardons, les oignons et les rondelles de pommes de terre de manière uniforme sur la pâte.
5. Préparer l’appareil à quiche
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez ensuite cet appareil sur les lardons et les pommes de terre dans le moule.
6. Ajouter le reblochon
Coupez le reblochon en morceaux et disposez-les sur le dessus de la quiche. Le reblochon fondra pendant la cuisson et apportera une onctuosité irrésistible.
7. Cuisson au four ⏳
Enfournez la quiche pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Comment accompagner cette quiche gourmande ?
Cette quiche façon tartiflette est déjà un plat généreux à elle seule, mais vous pouvez l’accompagner d’une salade verte avec une vinaigrette légère pour apporter une touche de fraîcheur. Vous pouvez aussi la servir avec des cornichons ou des oignons au vinaigre pour un contraste acidulé.
Astuces pour personnaliser votre quiche façon tartiflette
- Végétarienne : Vous pouvez remplacer les lardons de dinde par des lardons végétariens ou des champignons sautés pour une version sans viande.
- Fromage : Si vous n’avez pas de reblochon sous la main, vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte molle comme le camembert ou le brie.
- Épices : Ajoutez une pincée de noix de muscade dans l’appareil à quiche pour rehausser les saveurs.
Questions Fréquemment Posées (FAQ) ❓
Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte brisée ?
Oui, la pâte feuilletée est une alternative délicieuse qui apporte encore plus de légèreté à la quiche. Elle sera plus croustillante et aérienne, mais la pâte brisée reste plus traditionnelle.
Comment conserver la quiche façon tartiflette ?
Vous pouvez conserver cette quiche au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle se réchauffe facilement au four ou au micro-ondes. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des champignons, des poireaux ou même des épinards pour une version encore plus gourmande et équilibrée.
Quelle est la meilleure manière de réchauffer la quiche ?
Pour garder la pâte croustillante, réchauffez la quiche au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Si vous êtes pressé, le micro-ondes peut aussi faire l’affaire, mais la pâte risque de devenir molle.
Peut-on remplacer la crème fraîche par du lait ?
Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait à la place de la crème fraîche, mais cela changera légèrement la texture, qui sera moins onctueuse.
Conclusion
La quiche façon tartiflette est une recette idéale pour les amateurs de plats réconfortants et généreux. Facile à réaliser, elle combine les saveurs irrésistibles du reblochon, des pommes de terre et des lardons pour un résultat qui plaira à tous. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, cette quiche saura ravir tous les palais. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce plat savoureux !