Découvrez une façon astucieuse et délicieuse d’utiliser du pain rassis avec ces muffins moelleux au parfum irrésistible de cannelle et de sucre. Une recette facile qui combine le charme du pain perdu avec la forme conviviale des muffins. Parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand, cette recette ravira les papilles des petits comme des grands. Prêts à vous régaler ? Suivez le guide !
Introduction
Qui n’aime pas la douceur du pain perdu et le parfum chaleureux de la cannelle ? Cette recette de muffins pain perdu à la cannelle et au sucre est une fusion parfaite entre deux classiques : le pain perdu traditionnel et les muffins, ces petits gâteaux si pratiques. Facile à réaliser, cette recette anti-gaspillage permet de donner une seconde vie à votre pain rassis tout en apportant une touche gourmande à vos pauses sucrées. Avec seulement quelques ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine, vous pouvez préparer des muffins irrésistibles en moins de 30 minutes.
Pourquoi cette recette va vous séduire ?
Les muffins pain perdu à la cannelle sont non seulement délicieux, mais aussi économiques et écologiques. En réutilisant du pain rassis, vous réduisez le gaspillage alimentaire tout en créant un dessert qui sent bon l’enfance. Et puis, qui pourrait résister à l’odeur de la cannelle qui se répand dans toute la maison lors de la cuisson ?
Histoire du Pain Perdu
Le pain perdu, aussi connu sous le nom de “French toast” dans les pays anglophones, est une recette qui remonte à plusieurs siècles. D’origine modeste, il s’agissait à l’origine d’une manière simple et efficace de ne pas gaspiller le pain rassis. En trempant le pain sec dans un mélange de lait et d’œufs, on pouvait lui redonner une texture moelleuse et savoureuse.
Au fil du temps, cette recette a évolué et s’est enrichie d’ingrédients sucrés tels que la cannelle, le sucre et la vanille. Aujourd’hui, elle est populaire dans le monde entier, sous différentes formes. Les muffins pain perdu sont une version moderne et pratique de cette recette ancienne, permettant de revisiter un classique tout en le rendant plus transportable et festif.
Ingrédients (pour 12 muffins)
Pour réaliser ces délicieux muffins pain perdu, voici ce dont vous aurez besoin :
- 200g de pain rassis : Le pain dur est parfait pour cette recette, donc ne le jetez plus !
- 2 œufs : Ils aident à lier la préparation et à apporter du moelleux.
- 250ml de lait : Le lait adoucit le pain et rend les muffins tendres.
- 100g de sucre : Pour sucrer juste comme il faut.
- 1 cuillère à café de cannelle : La star de cette recette ! Son parfum fait toute la différence.
- 1 cuillère à café de vanille : Apporte une douceur subtile.
- 1 sachet de levure chimique : Pour faire gonfler légèrement les muffins.
- Une pincée de sel : Rehausse tous les autres arômes.
Instructions Pas à Pas
1. Préparation du four
Avant toute chose, préchauffez votre four à 180°C (th.6). C’est essentiel pour que vos muffins cuisent uniformément et rapidement.
2. Émietter le pain
Prenez vos 200g de pain rassis et émiettez-le dans un grand saladier. Il n’est pas nécessaire d’obtenir des miettes trop fines, car le pain va se ramollir en absorbant le mélange liquide.
3. Préparation de l’appareil
Dans un autre bol, cassez les 2 œufs et battez-les légèrement. Ajoutez ensuite les 250ml de lait, les 100g de sucre, la cuillère à café de cannelle, et la vanille. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Mélanger les deux préparations
Versez le mélange liquide sur les miettes de pain et remuez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que tout le pain soit bien imbibé. Ajoutez ensuite le sachet de levure chimique et la pincée de sel. Mélangez à nouveau pour bien répartir la levure dans la préparation.
5. Cuisson
Remplissez des moules à muffins (préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier) avec la préparation. Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et légèrement gonflés.
6. Refroidir et déguster
Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille. Vous pouvez les déguster tièdes ou à température ambiante, ils seront tout aussi délicieux !
Astuces pour des Muffins Parfaits
- Variantes : Ajoutez des pépites de chocolat, des raisins secs ou des morceaux de pommes pour varier les plaisirs.
- Pain : Vous pouvez utiliser du pain blanc, complet ou même de la brioche pour un résultat encore plus gourmand.
- Épices : Variez les épices en remplaçant la cannelle par du gingembre ou de la muscade.
- Moule : Si vous n’avez pas de moules à muffins, vous pouvez utiliser un moule à cake pour réaliser un pain perdu géant à couper en tranches.
❓ FAQs (Foire Aux Questions)
Puis-je utiliser du pain frais pour cette recette ?
Il est préférable d’utiliser du pain rassis car il absorbe mieux le mélange liquide. Si vous n’avez que du pain frais, faites-le légèrement sécher au four avant de l’utiliser.
Puis-je congeler les muffins ?
Oui, vous pouvez congeler les muffins une fois qu’ils sont complètement refroidis. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante ou réchauffez-les quelques minutes au four.
Combien de temps puis-je conserver ces muffins ?
Ces muffins se conservent bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour leur redonner leur moelleux.
Puis-je utiliser du lait végétal ?
Absolument ! Le lait d’amande ou le lait d’avoine fonctionnent très bien dans cette recette et apportent même un petit goût supplémentaire.
Est-il possible de faire ces muffins sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de graines de lin moulues et d’eau, ou utiliser un substitut d’œuf du commerce.
Conclusion
Les muffins pain perdu à la cannelle et au sucre sont une excellente manière de revisiter un grand classique tout en réduisant le gaspillage alimentaire. Leur texture moelleuse, leur parfum réconfortant et leur simplicité de préparation en font une recette incontournable pour toute occasion. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un petit-déjeuner spécial, ces muffins sauront charmer toute la famille. Alors, à vos tabliers et laissez-vous tenter par cette recette irrésistible !