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La **sopa de tortilla** es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Su combinación de sabores, texturas y colores la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea un día frío o una reunión familiar. En este artículo, exploraremos la receta de la sopa de tortilla, sus ingredientes, su preparación y algunos consejos para disfrutarla al máximo.
## Orígenes de la Sopa de Tortilla
La sopa de tortilla tiene sus raíces en la cocina tradicional mexicana, donde los ingredientes frescos y locales son la base de la mayoría de los platillos. Se dice que este platillo se originó en el centro de México, donde las tortillas de maíz son un alimento básico. Con el tiempo, la sopa de tortilla ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes regiones, pero su esencia sigue siendo la misma: una deliciosa mezcla de sabores que celebra la riqueza de la cultura mexicana.
## Ingredientes Clave
Para preparar una auténtica sopa de tortilla, necesitarás los siguientes ingredientes:
– **4 tomates rojos asados**: Los tomates asados aportan un sabor profundo y ahumado a la sopa.
– **2 dientes de ajo asados**: El ajo asado añade un toque de dulzura y un sabor más suave que el ajo crudo.
– **1/4 de cebolla asada**: La cebolla asada complementa los sabores y añade un toque de dulzura.
– **1 chile ancho grande hervido y desvenado**: Este chile es fundamental para darle un sabor característico y un ligero toque de picante.
– **5 tazas de caldo de pollo**: El caldo de pollo es la base de la sopa y le da un sabor rico y reconfortante.
– **Cilantro al gusto**: El cilantro fresco aporta frescura y un aroma inconfundible.
– **Sal y pimienta al gusto**: Para sazonar la sopa.
### Para Acompañar
La sopa de tortilla se sirve tradicionalmente con una variedad de acompañamientos que la hacen aún más deliciosa:
– **Aguacate en cubos**: Aporta cremosidad y un sabor suave.
– **Pollo deshebrado**: Añade proteína y hace la sopa más sustanciosa.
– **Tortillas en tiras y fritas**: Proporcionan un crujido irresistible.
– **Limón**: Un chorrito de limón realza todos los sabores.
– **Queso fresco**: Añade un toque salado y cremoso.
– **Crema**: Para un acabado suave y delicioso.
## Preparación Paso a Paso
### 1. Cocción del Pollo
Comienza por hervir la pechuga de pollo en agua con un poco de sal. Una vez cocida, deshébrala y reserva el caldo. Este caldo será la base de tu sopa, así que asegúrate de que esté bien sazonado. Mientras el pollo se cocina, puedes preparar las tortillas.
### 2. Freír las Tortillas
Corta las tortillas en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Este paso es crucial, ya que las tortillas fritas son uno de los elementos más característicos de la sopa de tortilla. Una vez fritas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
### 3. Licuado de Ingredientes
En una licuadora, combina el caldo de pollo, los tomates asados, los dientes de ajo, la cebolla y el chile ancho. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Este puré será la base de tu sopa, así que asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
### 4. Cocción de la Sopa
En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y vierte la mezcla licuada. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 25 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto.
### 5. Servir y Decorar
Una vez que la sopa esté lista, es hora de servir. En un plato hondo, coloca un poco de pollo deshebrado, vierte la sopa caliente y decora con aguacate en cubos, un poco de crema, queso fresco desmoronado y un chorrito de limón. Finalmente, añade las tiras de tortilla frita por encima para un toque crujiente.
## Consejos para una Sopa Perfecta
– **Tortillas Crujientes**: Asegúrate de que las tortillas estén bien fritas para que mantengan su textura crujiente al ser añadidas a la sopa.
– **Ajusta el Picante**: El chile ancho aporta un sabor ahumado y un nivel de picante moderado. Si prefieres una sopa más suave, puedes reducir la cantidad de chile o incluso omitirlo.
– **Variedad de Acompañamientos**: Si bien los acompañamientos tradicionales son deliciosos, siéntete libre de experimentar con otros ingredientes como rábanos en rodajas, cebolla morada o incluso un poco de chile jalapeño fresco para un toque extra de sabor.
## Conclusión
La sopa de tortilla es un platillo que no solo es delicioso, sino que también evoca recuerdos de reuniones familiares y celebraciones. Su preparación es sencilla y los ingredientes son accesibles, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier día de la semana. Ya sea que la prepares para una cena especial o simplemente para disfrutar en casa, esta sopa seguramente conquistará a todos los que la prueben. ¡Buen provecho!